店员管理制度十篇
第一条：仪容、仪表
1、女士：淡妆，不披头散发，不留长指甲，不染指甲；最好不染发，即便染发以暗色为主。
男士：不留胡须，以短发为主，发长不超过7厘米，不得有头屑。
2、上班着工装：
女士：工装要求干净整齐，无污渍。
男士：领口口子全部扣好，并保持清洁，必须以公司配发的饰品为准。
3、统一佩戴好店铺要求的相关饰品（如工号牌丢失，自费10元/个，未按要求穿工作服罚款20元/次）
4、鞋子黑色，不能穿拖鞋，鞋子款式不能太夸张，女士不要穿好过5厘米的鞋，不能随意脱鞋，打赤脚和走路的拖沓鞋跟。
5、如果需要换工作服，必须以下班时间为准，打了指纹才可以换服装。
6、迎宾语：简单、洪亮（如你好！欢迎光临）送宾语：（慢走欢迎下次光临）
7、掌声：统一123 321 1234567
第二条：工作区域要领
1、上班期间：不趴柜、不靠柜、不大声喧哗、不在柜前凳子上、休息区域随意休息、售后区或前台等地方休息。站累时可以轮流去办公室休息，跟店铺人员交流一下。
2、上班时间不能玩手机（注：用手机看视频、玩游戏者，罚款20元/次）、电脑，接打电话时间不能超过5分钟，并且要去办公室接听。没人的情况下可以多了解铺面手机功能，及产品知识，以便日后做销售。
3、店员做自己销售不能穿岗，当需要他人协助货忙不赢的情况下，由专柜负责人（注：帮忙人员由专柜负责人挑选，未经同意者视为窜岗）叫指定姓名的店员帮忙，未指定的店员必须站在负责专柜不允许空柜，违者罚款50元/次
4、
5、上班时间禁止吃零食、早餐，违者20元/次上班时间不允许带小孩上班，如有特殊事情经上级领导批准后方可带小孩上班，在工作时间其他人员不能帮忙带小孩，不能逗小孩玩。违者罚款20元/次
6、售后服务台式售后人员专区，其他与售后无关人员不能在服务台扎堆休息和聊天。
7、顾客休息接待区（注：店面为顾客提供、接待与休息的地方）将买单试机的顾客或售后等待的顾客统一在顾客休息区接待，禁止专柜接待售后或内部员工在此休息、睡觉（违者罚款20元/次）
8、员工请示注意事项：
a、员工有事过请假需经店面负责人统一安排，禁止越级请示。如请示后未回复或处理不当者可以向上级请示，统一由上级领导决定（注：如店长未能执行或未回复者可以直接向老板上报）违者：100元/次
9、店长不需做毛利，但必须辅助店员做好销售，从而完成店面下达的目标。
10、住区卫生与大厅卫生要求：统一由店长安排值日生负责公共区域卫生。不遵守安排者罚款20元/次
A、烟灰缸不能有烟灰、任何杂物，时刻保持烟灰缸干净（注：对于抽烟顾客，所负责专区人员必须递送烟灰缸给顾客，所负责专区不允许出现烟灰或烟头）
B、专区柜台、新换的垃圾袋不能留任何杂物。前台休息区要保持清洁、干净。陈列要求：柜台内部保持清洁，真机无指印、工作区域不得摆放私人物品（如：票据、水杯、衣服、鞋子、包等，需放到自己柜台内收好，并把柜门关好）。违者20元/次
C、地面卫生清洁干净没有任何纸屑，垃圾堆放。
D、卫生没打扫干净，做到满意为止。由当班负责人统一安排下班（注：当班负责人必须检查各区域卫生，如未打扫卫生这统一留下来将卫生打扫干净后所有人员才能下班）
11、内部员工不能谈恋爱，违者予以开除。
第三条：作息时间安排
1、上班时间和迟到、早退、脱岗、旷工的相关制度。
168上班时间:
A班（白）8：00——16:00
B班（晚）14：00——21:30
奥通上班时间:
A班（白）8：20——16:20
B班（晚）14：20——21:30
制度：
A、上下班时间所有员工必须打卡，以打卡机时间为准。
B、上班不得迟到
迟到5分钟内罚款10元/次
迟到10分钟内罚款20元/次
迟到30分钟以上属于旷工，当天没有底薪。
促销员没有底薪迟到扣当天奖金，没得奖金的情况扣第二天的奖金依次类推。
C、员工无辜缺勤一律按旷工处理。
D、累计或连续无故旷工3天以上者扣除当月工资予以开除。
E、在工资时间内需离岗办事经店长同意后，并在签到奔上注明去回时间，违者属于脱岗。
F、周末为黄金销售日，不准休息！如有特殊情况需提前3天知会店长，经过同意后方可请假。
G、临时请假时间不得超过30分钟，月不得超过3次。要跟相邻柜台人员交接，违者视为脱岗。月度超过3次4小时以内按请假半天计算扣25元/次；4小时以上（含4小时）
按请假全天计算扣50元/次。取消表现奖励100元。
2、上洗手间时间为15分钟，要跟相邻柜台人员交接，违者视为脱岗。
3、员工一个月正常休息4天，正常假期未休息可发放全勤奖200元/月，休息一天扣发50元/次；如有特殊情况需要连休这提前7天向店长申请，经批准后方可休息（注：一个月连休三天，将取消休假一天，第四天统一按请假方式计算，扣日底薪双倍）
第四条：工作重要事项的有关规定
1、票据的相关要求
A、票据上要求：销售票据将黄联交给前台、红联交给顾客、白联为存根并登记好顾客档案
B、优惠机型的票据要求：将红（顾客）联填写公司规定价格，黄联（前台填）写实收优惠价格
C、定价机型优惠与话费规定：由店长与经理签字同意后才能赠送，违者补销售机型的差额。
D、客户资料上交规定：所负责专区需认真登记好客户档案（要求：顾客姓名、电话、日期、品牌、机型、串码、颜色、价格等，要求做好客户登记、不得遗漏），客户档案每周一16:00上交店长。
2、销售机型贴标规定：顾客购机后要检查好手机配件、宣导售后三包知识。
3、真机交接：略。
为了创造一支以店面利益至高无上准则，建立高素质、高水平的团队服务于每一位客户特制定本管理规章制度。
一、员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神。
二、服从分配服从管理、不得损毁店面形象、透露店面机密；精神饱满地进入工作状态，不得面带倦意，坐姿、立姿都要做到大方得体。
三、上班不得迟到、早退、矿工；上岗时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本店面形象；迟到30分钟扣50元，30分钟之后扣当日工资；早退人员扣50元，旷工一天扣除三天工资，旷工三日当自动离职处理。
四、工作时接听私人电话不得超过1分钟，卫生实行区域包干制，必须做到整洁清爽；不许用店面电话打私人电话，如有违反1次罚款20元，下次再犯则罚款50元。上班时间不得穿拖鞋，不可在店面内抽烟。不许用店面电话打私人电话，如有违反1次罚款20元，下次再犯则罚款50元。
五、认真听取每位客户的建议和投诉、损坏公司财物者照价赔偿，偷盗公司财物者交于公安部门处理。
六、员工服务态度：
1、热情接待每位客户，微笑是每个销售人员的基本表情，面对客户应表现出热情、真诚、亲切、友好、专业，不准不理不睬。
2、了解各产品的性能，向客户合理的介绍。
3、成交后对产品要实行跟单制度，回访客户。
七、员工奖罚规定：
1、全勤奖励100元，迟到、早退、每分钟扣罚1元；旷工一天扣罚100元，工作时间不允许请假，请假一天扣除当日工资，未经批准按旷工处理；病假必须出具医院证明，前三天扣除当日工资的30%，之后每天扣除当日的工资。
2、每三个月进行评选优秀员工，奖励200元；客户投诉将取消本次上钟业绩，拒客一次扣罚30元。
3、卫生区域不清洁扣罚5元/次，工作完毕后未整理干净者扣罚5元/次。
4、上岗时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司形象，违者扣罚10元/次；上钟时接听私人电话不得超过1分钟，违者扣罚5元/次。
5、必须服从分配、服从管理，违者扣罚30/次；私下使用本公司电脑者扣罚50/次。
6、透露公司机密（产品原价、客户档案、工资待遇）查明属实，将扣除当月工资的60%。
八、入职条件：
1、填写员工入职表，按入职须知执行规定。
2、甲乙双方签订劳务合同书，合同期最少为一年。
3、合同期间必须遵守本公司规章制度。
4、员工入职后前三个月将不定业绩任务，之后将按公司所定业绩任务完成业绩。
九、辞职条件：
1、员工合同期满后方可离职，离职将发放所有工资与归还培训费和物杂费；合同期满后如继续续约者将当次奖励100元，并在原有底薪上加30%工资。
2、未满合同期如需离职者必须提前3个月提呈辞职报告，书写详细理由批准后方可离职，离职只发放工资，培训费和物杂费将予以扣除而作为违约金。
3、未满3个月而要离职者只发放工资的40%，其余部分与物杂费、培训费作为违约金而予以扣除。
十、辞退员工将不发放任何工资待遇，辞退条件如下:
1、连续矿工3次/月。
2、拒客5次/月。
3、泄露本公司机密3次/月。
4、偷盗本公司财物者。
十一、员工离职、辞退后在两年内不得向外透露本公司商业机密，如对本公司造成不良后果责任将由对方负责，并向有关单位提起诉讼！
十二、员工管理
1、工作时间：08：30—21：00，09：30—22：00。
2、包食宿：中饭（11：30），晚饭（17：30）。
3、薪金标准：底薪+提成。
4、录用期工资为月基本工资+补助。
十三、员工岗位职责
1、维持店内良好的销售业绩。
2、严格控制店内的损耗。
3、维持店内整齐生动的陈列。
4、合理控制人事成本，保持员工工作的高效率。
5、维持商场良好的顾客服务。
6、加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作。
7、审核店内预算和店内支出。
十四、其他
本规章制度自下发之日起适用于店面所有员工。
学徒协议书
甲方：
乙方：
乙方自愿来甲方蛋糕店学徒，甲方经规定同意接收乙方，双方在自愿、协商一致的基础上达成如下协议：
一、学徒期限：20xx年4月1日至20xx年3月30日
学徒内容：蛋糕加工学徒
二、乙方的义务：
1、甲方为乙方提供学习实践场所，并进行相应的技能培训。
2、乙方必须严格要求自己，遵守纪律及甲方的所有规章制度，为人诚实守信，服从安排，积极上进。
3、乙方在学习期间，甲方为乙方提供工作餐，住宿。店内商品须自行购买。
4、乙方在学习期间的工作或培训时间遵守甲方的安排。
5、严格遵守安全操作规程和各项劳动安全制度，注意安全。提高安全意识，防止危险， 做到未经师傅和的批准不得擅自开动各种机械设备，否则造成的一切事故均由本人承担。
6、没有特殊事情不能随意请假。裱花间的蛋糕磨具，卫生必须由学徒工清洗。
7、要虚心学习各种技术，更新思想观念，不断提高思想，空的时候帮忙打包面包和卖场上的零售。
三、
1、学徒3年期满后，双方协商，本人愿意留本店工作的可以长期留用，并享有优厚的薪酬和待遇。
2、学徒在三年内，每月工资扣300元，合同期满，我店将返还扣留学徒工资的全部工资。
3、学徒在三年内，如自动离职，所扣每月工资300元，属于自动放弃。
4、学徒在学习期间，我司会根据学徒学习技能和工作能力，我店会适当调薪。底薪学徒开始日期工资为每月1300元整。
四、本协议一式两份，甲乙双方各执一份。
甲方： 签字盖章：
乙方： 签字盖章：
一、安全责任与意识
为保证门店正常运作，店长及所有店内员工必须具备安全管理意识。安全管理涉及门店建筑物、钱财、商品、设备、以及员工及顾客人身安全。各项安全管理宗旨是：重在事前预防，事中处理，时候检讨、杜绝隐患。
二、适用范围
门店的全体员工。
三、内容
（一）门店安全——店长负责制
1、定义：店长根据公司的授权，全面负责门店的安全管理，当门店财产、人身安全受到损害时，店长要承担相应的责任。
2、店长要做好门店安全管理的指导、培训，提高员工安全意识和能力。
3、店长要带头做好门店的货品安全、资金安全工作，保障员工人身安全。
（二）门店安全管理的具体内容和措施
1、门禁安全管理
（1）门店要经常性检查门锁安全状况，独立门头的门店需安装2把门锁，一把由当值店长保管，一把由其他当值店员保管。店中店要确保收银台、仓库门锁使用状况良好。
（2）要经常检查门店门窗、防盗网是否牢固，玻璃有否破损。
（3）下班打烊前要检查窗户是否关好，出门后要确保店门上锁。
2、现金安全管理
（1）营业期间，门店要有专人收银并看管收银台，离开收银台时要确保抽屉上锁且钥匙随身携带。
（2）现金收付必须经过验钞机，杜绝收到假币。
（3）各店每日必须将前日的营业款及时、足额存入指定银行，汇款单据须及时传真公司以便核查。
（4）大额现金存行时须安排人员陪同，以确保现金安全。
（5）严禁直接把现金存放在收银台过夜。
（6）交接班时，单据和现金须经核对无误后移交下一班，现金交接要过验钞机。
（7）夜间营业突然停电时，收银员应立即锁上收银柜，店长应安排员工在门口疏散、监督顾客；
3、货品安全管理
（1）店内服务区域划分应避免死角；
（2）活动、人多客流大时，店长更应跟紧现场，要求同事间相互留意空挡进行补位，并合理调配人员分布，必要时安排导购充当内部保安；
（3）确保库房门窗上锁，严禁闲杂人等出入仓库。
（4）交接班时，要做好库存货品的清点，并做好交接记录。
（5）要经常检查库房有否受潮和虫害。
4、消防安全管理
（1）随时了解气象预报，了解附近地势及排水道设施；
（2）平时做好建筑物吊顶维护、门窗漏水修整；
（3）随时留意、检查插座、插头之绝缘体是否脱落损坏，平时要求门店所有员工知道总电源开关及灭火器的位置和使用方法；
（4）上下班时必须全面检查电源线路、开关、灯具的使用状况，消除消防隐患。
（5）下班时要关闭全部电器和灯具，并关闭门店总电源。（消防、监视器电源除外）
（6）清理垃圾时，应注意其中有无火种等易燃物；
（7）突遇漏水、淹水或火情，应及时通报直接上级主管；
5、人身安全管理
（1）遇到有偷窃行为出现，应见机提醒同事注意，冷静对待，以合适的方式制止小偷得逞，避免与小偷发生正面冲突。门店要在醒目位置设置提示标志。
（2）当出现重大匪情时，应立即报警。
（3）店内、店外责任区域内若有玻璃碎片或钉子等，应立即打扫干净；
（4）顾客购物通道上有任何障碍物，应立即加以消除，以免撞倒或跌伤；
（5）货架、道具有突出尖锐物或玻璃棱角，极易刮伤员工及顾客的，应先用胶布暂时贴包住，或暂停使用，同事通报后勤部门进行整改或修理；
（6）登高作业时，店长须监督员工用牢固的登梯，注意安全；
（7）有员工、顾客在店铺遭遇意外伤害的，店长应负责及时送医救治，并及时通报直接上级主管；
6、防止泄露商业机密
（1）做好生意目标、实际达成等销售业绩的保密管理，对电脑内的所有数据及文件不得随意告知、拷贝他人；
（2）对于实施的促销活动计划等商业机密不得泄露；
7、店铺钥匙管理
（1）门店钥匙由每日指定的领班以上级别同事进行保管；
（2）钱箱钥匙只有收银员进行保管；
（3）仓库钥匙由领班以上级别同事人员进行保管；
（三）失货和短款的赔偿
计算方式：按确认丢失货品的进货价值或现金总额，相关人员按比例承担赔偿责任：
店长50%，库管/收银员30%，其他人员20%。
一、迟到早退
1、8：30准时做卫生，晚点按迟到扣除1分钟1元。
2、不可在工作时间在门口工作区吃东西，洗头10元。
3、个人仪容仪表在8:30之前做好（工服、工牌、发型、化妆），一次10元。
4、9:30卫生完毕，准时头牌站位。
二、卫生
1、9:00卫生做不完按不合格扣10元，不做卫生一次扣20元。
2、所有的台面卫生标准用面巾纸一擦没有尘土。
3、镜面不能有可擦掉的脏物。
4、大工椅底做不能有水印。
5、所有地方不能有死角，没有反工的机会。
6、站完位必须等一时间做末牌卫生15分钟或有人接替，发现一次扣10元。
三、吃饭
1、中午早班先吃饭助理最多不能超过两人或按当时人员比例（特殊情况除外）。
2、晚饭早班人员工作时间不能吃饭。
3、在店内吃饭20分钟外出吃饭40分钟。
4、吃饭或外出在前台签点。
四、请假
1、超休一天助理扣20元，发型师扣50元。
2、周六、周日、节假日1天抵3天。
3、重休一天助理扣20元，发型师扣50元。
4、旷工全部不带工资，一天扣200元，以后翻倍，旷工三天算自动离职，工资压金不退理发店员工规章制度文章理发店员工规章制度出自。
5、工作时间请小时假，每人一天不得超过一次。
6、工作时间员工不能烫染头发（早连晚除外），上班做私活一次100元，剪发须提前申请。
7、每位员工一个月最多烫染一次（扣相应的成本）。
五、仪容仪表
1、工服整齐、干净（上衣、裤子、鞋）一件不穿扣除10元。
2、工牌配戴左上胸，笑脸在上工牌在下。
3、女孩要化好淡妆，男孩头发要有饰发品。
六、接待
1、站姿挺拔、不靠门，站位不得说话或私有离岗一次10元。
2、换岗时及时替换，导致空岗一次扣10元（站位如没有客人一次15分钟）。
3、接待要来有迎声、走有送声，门岗体现店面的形象。
4、鞠躬45度要有手式引领，如没有一次扣10元。
5、洗头短发最少5分钟，长发8分钟到10分钟不够一次扣10元理发店员工规章制度百科
6、技师在顾客的右前方引领洗发并带入位，洗头时必须向顾客介绍自己，带到剪发椅待客坐下后向顾客介绍发型师让顾客熟悉我们增加点单率。
7、员工站位接打电话一次10元。如有紧急情况叫同事帮忙站。
8、上班时间离开工作区不得超过10分钟，超过须提前申请（打电话、去超市、厕所）避免找不到人。
七、前台
1、无关人员不得进入前台一次50元。
2、支用产品必须通过前台私自用新产品一次20元
一、考勤管理
1、员工上下班实行签到制度(收银台处)，严禁未签到或找人代签者。
2、上班时间:根据店铺地理位置进行制定。
3、上班期间严禁迟到或早退，一月内迟到、早退合计三次，以旷工一天标准计算；若迟到或早退30分钟以上按旷工半天计算
4、当班期间不得离岗3次以上，每次不能超过15分钟。
5、员工严禁未经店长同意而私自换班或代班。服装店员工管理制度。
6、员工一个月可向店长申请调换班2次休息，调班休息时必须提前申请，与同事做好工作的交接。
7、员工请假/休假事宜参见请假制度(暂行)规定。
二、仪容仪表
1、员工进入工作岗位前应按要求着统一工装、戴工牌(左胸上方)。
2、画淡妆，头发后不盖耳，女生长发需盘起；男生不留长发、不留胡须。
3、指甲修剪整齐、不留长指甲；
4、口腔保持清新，班前不吃生葱、生蒜等食品。
5、严禁在顾客前交头接耳、指手画脚，不可有抠鼻、挖耳、抓头、瘙痒等小动作，需对顾客需使用礼貌用语。
三、日常行为规范
1、上班期间手机统一保管，方可销售。服装店员工管理制度。
2、员工无论上、下班都严禁在专柜卖场区域内抽烟、打牌、下棋、赌博等情况。
3、员工在上班时间内不准吃零食，不准看报纸、杂志、写信或打盹等。
4、员工在休息时间内饮食、喝水、补妆等需避开顾客。
5、员工上班时间严禁私自外出。
6、员工工作时间严禁打闹嬉戏、聊天、说笑等做与工作无关紧要的事。
7、员工要及时整理和维护卖场的货品陈列，各负责区的商品不能反挂、挂钩朝向不一致、商品间距不一致。
8、员工在新款到货以后三天内要及时熟悉商品知识、货号、价位、库存、面料、风格、颜色等。
9、员工未接到店长同意私自出货，将店铺衣服外借、打折或去零头。
10、严禁员工在培训、转正、晋升等考试过程中有舞弊。
11、收银员要及时登记顾客资料、严禁资料不完整、少登漏登并未妥善保管维护好顾客档案情况。
12、员工要主动及时处理顾客售后投诉。
13、收银员要管理好卖场的电话、电脑等相关收银设备。
14、员工上班期间严禁利用店铺电话进行私聊，如私自打国内国际长途或用电话打与工作无关的电话，一经查实，个人需承担相关电话费用。
15、员工要注意保持卖场内的环境卫生，做好店面及仓库卫生，开票台上不得随意乱放东西(水杯、手机、杂志、报纸等)，仓库物品需归类叠好直接放入包装袋，私人物品不得随处乱丢。
16、员工要爱护专柜卖场内的各种设施(包括空调、排气扇、仓库门销、灯管、电话、电脑等)未经同意不准随意拆装，如出现故障须即时申请维修，严禁擅自拆装。
17、员工必须把店内贴心服务传达给我们接待的每一位顾客，提供给顾客的贴心服务(如:茶水、糖果、水果等)员工当班期间不得享用。
18、公司员工要服从上级的工作安排，严禁顶撞上级。
19、员工对店长安排的重要、紧急工作完成后应及时反馈，要执行及反馈。 20、员工要对本店铺同事的`家庭住址、工资收入等私人信息进行严格的保密。
四、会议、培训管理
1、员工在参加会议及培训前，一律不准迟到，早退或缺席，否则旷工处理。
2、员工在会议及培训期间一律实行签到制度，一律不允私下低声交谈(自由讨论除外)，不允许看报纸、杂志，不允许翻看手机、接打电话、私下离场等其它与会议内容无关的，不允许扰乱会议秩序。
3、员工在会议中对工作安排有意见时，请直接将意见或建议私下当面提出或直接向领导反映，严禁私下相互埋怨、指责，严禁会上争吵辱骂、打架斗殴及私自离会场等情况，情节严重者直接给予以开除处理。
五，其他
1、严禁员工利用店铺活动套取顾客积分等行为。
2、员工未经允许而动用他人私人物品者或发现偷盗行为。
3、员工在往各店铺送货途中如有遗失或因店铺原因造成货品丢失，丢失商品一律按吊牌价的7折赔付。
4、员工在卖场内发表虚假、诽谤的语言及与同事、顾客争吵、打架斗殴的，经发现予以开除。
5、员工要对属于店铺商业机密的信息进行保密，严禁向他人透露，凡违规者直接开除。
6、员工聘用时提供或填写虚假资料、证明及证书是虚假的，可直接给予辞退处理。
7、员工提出辞职规定:试用期员工须提前7天申请，正式人员须提前1个月申请。未按正常手续办理离职手续的除了扣除当月工资外，不给予退还押金。
8、员工因工作疏忽大意致使店铺蒙受损失者，承担所有经济损失，并依照国家相关法律法规追究其法律责任。
9、本制度自颁发之日起执行。请假制度(暂行)
1、上班不得迟到、早退、矿工。
2、上岗时不得有嬉笑打闹等影响本公司形象的行为。
3、员工上钟操作必须按照技术流程完成，不得偷工减料。
4、发型师.不得私自将本店物品带出本店。
5、爱护货物，看到将要坏的地方立即通知维修。
6、上班时不准在规定的范围内打私人电话，严禁在工作场所内吸烟。
7、洗头后冲水要干净，服务要周全。
8、接待客人或与客人和同事交谈要用敬语。
9、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍.。发型师完成服务后要立即跟单，填单整理。
1、员工就餐必须凭酒店下发的IC卡打卡，必须按规定时间进餐，取饭菜时，应自觉排队，不插队。
2、不浪费粮食。
3、就餐人员应文明用餐，自觉维护公共卫生，不得在餐厅内乱扔杂物，不得随地吐痰，不得大声喧哗、嬉戏打闹。
4、用餐高峰期时，员工用餐完毕，应尽快离开餐厅，以免影响他人用餐。
5、就餐后应自觉地将剩饭剩菜(残渣)倒入泔水桶内，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如须带出员工食堂，须经员工食堂管理人员同意。
6、破坏员工食堂公物者应予以赔偿。
7、如有违反以上守则的，员工食堂有权报酒店质检部给予处罚。
一、激励机制在酒店管理中的意义和作用
（一）激励机制在酒店管理中的意义
美国哈佛大学的心理学教授威廉。詹姆士在研究中发现，在缺乏激励的环境中，员工的潜力只能发挥20%-30%；如果在良好的激励环境中，能够充分地调动员工的积极性与创造性，同样人员的潜力则能够发挥到80%-90%。他认为，一个人平常表现的工作能力与经过激发可能达到的工作能力和水平之间存在着大约（50%-60%）左右的差距。可见，在良好的激励环境中，员工工作积极性与创造性的发挥在企业人力资源管理工作中的重要性。酒店作为劳动密集型的服务性企业，其人力资源管理工作主要通过激励来实现。对员工进行激励，有利于充分调动员工的工作热情，最大限度地发挥员工的聪明才智，保证酒店经营目标的实现。激励的重要性已为酒店管理者所公认，但如何提高激励的有效性却仍是摆在酒店管理者面前的一项重要课题。
（二）激励机制在酒店管理中的作用
1.调动员工积极性
这就是说，员工只有在激励的作用下，才能发挥其主观能动性和创造性，创造出高质量、高效率的'工作成绩。
2.形成团队精神
宾馆酒店是一个整体，宾馆酒店管理的成功需要全体员工的共同努力，管理者可以通过与员工的有效沟通与激励，使员工树立全局观念，进而形成整个宾馆酒店的团队精神。一但团队经过努力实现其目标，员工彼此合作的经历就会变成令人欣慰的美好回忆，它将使员工拥有强烈的归属感、自豪感与成就感，使宾馆酒店更具凝聚力。
3.提高服务质量
宾馆酒店服务的最大特点就是服务质量难以衡量性，但是因酒店而异、因服务人员管理人员及客人而异，服务要求及评价的标准具有不确定性。所以，对服务质量控制的最有效的人是员工自身，而只有自己感到非常满意的员工才会自觉自愿地为客人着想，通过第一时间的观察及时提供客人所需要的服务。而使员工满意的最有效的方法正是管理者对员工的激励，激励可使之具有工作的积极性、主动性与创造性，在规范服务的基础上，愿意竭尽所能地为客人提供符合其需求的额外的服务，从而达到提高服务质量、为酒店赢得忠诚客人的目的。
4.提高管理水平
员工最清楚酒店运转中存在的各种问题，管理者应鼓励员工提出合理化建议，建设性意见及措施，让员工参与管理，以激励员工以主人翁的姿态去工作，发现问题并积极地想办法解决问题，使酒店管理水平和服务质量得到不断提高。
二、激励机制在酒店管理中的理论依据
激励，从心理学的观点来看“激励”就是调动人的行为积极性，是个体在组织中的工作动机。在管理学中，激励是指管理者遵循人的行为规律，运用多种有效的方法和手段，最大限度地激发下属的积极性、主动性和创造性，以保证组织目标的实现。具体到酒店管理中，激励是指酒店管理者通过内部或外部刺激，激发和培养员工的工作动力，使员工产生内在工作动机，从而促使员工为实现酒店经营目标而努力工作的过程。
三、激励机制在酒店管理中的应用策略
（一）注意激励的公正性
管理者必须对员工的贡献给予恰如其分的承认，否则员工就会产生不公平的感觉。员工可能采取发牢骚、制造人际矛盾、放弃工作等行为。可见，酒店管理者客观地公正地评价员工工作业绩并据此确定合理的工作报酬，对于消除员工不公平感，提高员工工作积极性是十分重要的。而要做到客观公正，酒店在对员工进行激励时，必须做到赏罚严明、赏罚适度。
（二）针对员工需要进行激励
一位员工之所以愿意积极地去从事某项工作，是因为从事这项工作能在一定程度上满足其个人的需求。当一个人无所求进，也就没有什么动力与活力；反之，若一个有所需求，就必然存在奋斗目标激励的因素。酒店必须深入地进行调查研究，不断了解员工需要层次和需要结构的变化趋势，有针对性地采取激励措施，才能收到实效。例如，年轻员工比较重视拥有自主权及创新的工作环境，中年员工比较重视工作与生活的平衡及事业发展的机会，年龄较大的员工则比较重视工作的稳定性。女性员工相对而言对报酬更为看重，而男性员工则更看重企业和自身的发展。因此，酒店在对员工进行激励时，一定要考虑到酒店的特点和员工的个体差异，这样才能收到最大的激励效力。
（三）及时适度地激励
激励如果不及时、不适度，不仅会失信于员工，挫伤员工工作积极性，而且还可能使员工产生怨恨，取得完全相反的结果。因此，及时适度是酒店正确实施激励的一条重要原则。在实践中，酒店要做到及时而适度的激励，首先应正确识别激励时机的特点。即在激励时，不能无功而奖，无过而罚；不能功大而小奖，过大而小罚；不能功小而大奖，过小而大罚。（但是需要指出的是，无论是及时原则，还是适度原则，酒店管理者都应辩证地加以统一，由于及时不适度，激励效果不会好；而适度不及时，激励便会失去应有的意义。）
（四）物质激励与精神激励并重
许多酒店管理者认为：员工上班就是为了挣钱，因此金钱是激发员工工作积极性和创造性的最有效工具。事实上，员工的需要是多种多样的，除了物质需要外，还需要有精神上的嘉奖和鼓励。例如，有项工作急需某位员工去完成。作为酒店管理者，你可以对他说：“我把这项工作交给你，完成以后，发给你奖金”，待工作完成后当场兑现；同样你也可以这样对他说：“这项工作很重要，把它交给你是因为只有你才能完成，以后再增发给你奖金！”。用这两种方法可能都会达到完成任务的目的。但后者显然优于前者。前一种方法把完成工作任务与物质激励直接挂钩，很容易形成多奖多干，少奖少干的局面，而后一种方法则在工作任务与物质激励之间加上了一个中间环节，使物质激励成为精神激励的寄托物，消除了工作与金钱直接联系的弊端，在某种程度上满足员工的荣誉感，从而产生更大的工作激情。
（五）奖惩并用，以奖为主
奖惩并用，不等于奖惩并重。应坚持以奖为主、以罚为辅的原则。因为：第一，任何一位员工都有积极的、正确的一面，也有消极的、错误的一面。但是，对于大多数员工来说，前者是主流，后者是支流。酒店应提倡“倡导主流，否定支流”。第二，就员工的心理趋向来看，心理趋于美好，希望个人的表现得到承认。管理者在激励员工的时候，充分肯定其成绩，不仅会给他心理上带来满足，而且使他有明确的是非观念并为取得更好成绩而努力工作。第三，惩罚有时会造成不良行为，过分惩罚会使人产生挫折感，且惩罚又不能罚出人的觉悟和自觉性。因此，惩罚只能作为辅助手段来用。
1、工作时间保持愉快精神，和气待人。
2、在店内不得抽烟与喝酒。
3、保持店面整洁，天天打扫卫生，整理货品。每日需拖地，每周一进行店内玻璃的清洗。
4、注意辨认假币，如收取假币将在月结工资中扣除同等数额的货币。
5、妥善保管好客人财物和店内货品，谨防小偷。如果盘点存货发现货品被盗，按照被盗商品的成本价在月结工资中扣除。
6、作好店面货品整理，陈列货品需精心搭配和摆放。
7、按时上班，吃饭时间不超过1小时。当月累计迟到3次以上，每次扣一天基本工资。
8、任何因主观原因引起的货品退换均不予接受，需要向客人解释清楚：“物品如无任何质量和品质问题，我们均不接受退换。”
9、店内有客人及生意时尽量不要接听私人电话，影响销售。
10、上班时间尽量不要异性朋友探访，特别是不要逗留在店铺内，影响销售。