礼仪知识（通用15篇）
古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主人(东道)，客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。
入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。
1.更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。
2.若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。
3.若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，
4.如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。
5.如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。
6.根据主客身份，地位，亲疏分坐。
7.餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
8.餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。
9.切忌用餐巾擦拭餐具。
10.餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。
11.入席时，应等长者坐定后，方可入席。
12 喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。
13.喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。
14.汤舀起来，不能一次分几口喝。
15.喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。
16.必须等到大家坐定后,才可使用餐巾.
17.在饭店用餐,应由服务生领台入座.
18.多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。
19.粒状水果如葡萄,可用手抓来吃.
20.果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。
21.桃及瓜类,削皮切片后,取食.
22.入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
23.口内有食物，应避免说话。
24.必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。
25.取菜舀汤，应使用公筷公匙。
26.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。
27.送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。
28.好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。
29.切忌用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
30.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气及放屁。万一不禁，应说声“对不起”.
31.喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。
32.如餐具坠地，可请侍者拾起。
33.遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪。
34.如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
35.如主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。
36.如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。轻声告诉侍者更换。
37.就餐时，如发现还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。
38.食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。
39.食毕，餐巾应折好放在桌上.
40.主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
41.在餐厅就餐，不能抢着付账，推拉争付至为不雅。倘系作客，不能抢付账。
42.进餐的速度应与男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。
43.餐桌上不能谈悲戚之事，否则会影响欢愉的气氛。
44.应等长者坐定后，方可入座。
45.席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。
46.用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席!
多选题
1 (BD ) 对于个人仪容的优劣而言往往起着一定的作用。A.礼节B.维护C.礼貌D.修饰
2 (ABD ) “TPO(Time、Place、Object)”原则要求着装要的变化而相应变化。A.目的B.地点C.天气D.时间
3 (ABCD) 安排涉外宴请的用餐环境，主要需要注意以下几点。A.环境要卫生B.环境要整洁C.环境要雅致D.环境要幽静
4 (AB ) 澳大利亚人在人际交往中呈现出的基本特点是。A.“亦英亦美”，以“英”为主B.兼收并蓄，多姿多彩C.极端自尊D.偏爱“国货”
5 (ABCD) 拜访的礼仪包括。A.进门问候B.按时到达C.礼貌登门D.言行适当
6 (BC ) 拜访时以不妨碍对方为原则，所以相约的时间要非常注意，是最恰当的时间。A.上午六、七点B.晚上七、八点C.下午四、五点D.中午十二点
7 (ABCD) 办公室接听电话有以下礼仪要求。A.微笑接听B.耐心应答C.勤做记录D.分流电话的处理
8 (ABD ) 办公室文书写作一般包括。A.书信类B.柬书类C.评论类D.致词类
9 (ABCD) 不同场合行路的礼仪要求。A.漫步B.通过走廊C.出入房间D.上下楼梯
10 (ACD ) 车行驶时，遇到，必须停车。A.道路管制B.隧道C.红灯D.拥堵
11 (ABCD) 乘坐火车的礼仪包括。A.用餐B.休息C.上车D.寻位
12 (ABCD) 德国人在人际交往中通常会表现出如下特点。A.待人热情，十分注重感情B.讲究信誉，重视时间观念C.极端自尊，非常尊重传统D.纪律严明，法制意识极强
13 (ABCD) 父母对子女的礼仪应注意以下几个方面：。A.教育有方B.尊重子女C.言传身教D.良好有效的沟通
14 (AC ) 父母怎样对子女或晚辈言传身教。A.言行一致，身体力行B.小事糊涂C.传、帮、带D.以上都不对
15 (ABCD) 个人形象在构成上主要包括以下几个方面。A.举止、服饰B.谈吐C.仪容、表情D.待人接物
16 (ABCD) 个人仪容的基本要求。A.发型得体B.表情自然C.面部清爽D.手部清洁
17 (ABCD) 各国实行的出入境检查，大致包括。A.安全检查B.边防检查C.卫生检疫D.海关检查
18 (BD ) 工作交往中，介绍是人与人相互接触与了解的开始。一般来说，介绍的方式主要有。A.可以用地方方言来介绍B.自我介绍C.用普通话来介绍D.通过中介者的介绍
19 (ABCD) 公关谈判的工作技巧与礼仪包括。A.谈判后的签字仪式B.谈判人员的座次安排C.谈判时间的选择D.谈判地点的选择
20 (ABCD) 公关谈判中说服和劝导是寻求谈判共同目标的重要活动，需注意以下技巧和礼仪。A.劝导对方进行客观务实的自我评判B.要以心换心，力求使对方撤去心理防线C.用信念激
发对方，并给对方提供“机会”D.用无可
否认的事实开导对方
21 (ABD ) 购物仪容的基本要求。A.付款时要有礼貌B.确定购物内容C.挑三拣四D.注意购物态度
22 (ABC ) 和谐适度的三原则，是。A.交往适度B.举止适度C.感情适度D.谈吐适度
23 (ABC ) 护照是一国政府依法颁发给本国公民出入本国国境和在国外旅行、居留所使用的合法身份证件和国籍证明。各国颁发的护照类别繁多，大体上可分为。A.公务护照B.普通护照C.紫皮护照D.外交护照
24 (ACD )欢迎词、欢送词、答谢词，这三种致词的一般要求是。A.尊重习俗B.坚持原则C.注重礼貌D.感情真挚
25 (ABCD) 回族人爱喝茶，盖碗茶富有民族特色，主要有。A.白糖清茶B.冰糖窝窝茶C.八宝茶D.红糖砖茶
26 (CD ) 驾驶车辆时，必须携带。A.健康证B.身份证C.驾驶证D.行驶证
27 (ABD ) 简历撰写的技巧包括。A.实事求是B.简洁美观C.以上都不对D.措辞得当
28 (ABCD) 交谈的方式包括。A.神态专注B.措辞委婉C.双向共感D.适可而止
29 (ABCD) 交谈时，忌谈的话题包括。A.捉弄对方B.个人隐私C.非议旁人D.倾向错误
30 (ABCD) 交谈时语言要准确，发音准确包含以下几层意思。A.发音要清晰B.音量要适中C.口气要谦和D.发音要准确
31 (ABCD) 交通礼仪包括。A.乘坐公共汽车的礼仪B.乘坐小车的礼仪C.驾车的礼仪D.乘坐火车的礼仪
32 (ABCD) 接听电话时，下列哪种做法是不符合礼仪规范的：。A.吃东西B.看电视C.看文件D.与其他人交谈
33 (ABCD) 尽管各人的简历各有不同，但其写作都要遵循的原则。A.简洁B.整洁C.真诚D.准确
34 (ABC ) 就一般状况而言，在同乡之间进行正常交往，主要应该注意以下几点：。A.保持接触B.积极合作C.相互关照D.有求必应
35 (ABCD) 居家礼仪包括：。A.婆媳、翁婿相处的礼仪B.与邻里相处的礼仪C.与父母相处的礼仪D.与亲戚相处的礼仪
36 (BCD ) 具有本民族语言文字的少数民族有。A.白族B.维吾尔族C.藏族D.蒙古族
37 (ABC ) 礼貌的原则是。A.平等B.尊敬C.真诚D.妥协
38 (CD ) 礼貌是人与人在社会交往中相互表示敬意和友好的行为规范，它反映一个人的的诚意。A.人际交往B.社交礼仪C.待人接物D.文化修养
39 (BCD ) 礼貌是通过以及语言和动作体现出来的，它反映一个人的文化修养和待人接物的诚意。A.服饰B.仪容C.仪表D.仪态
40 (BCD ) 礼仪的发展趋势包括。A.应用领域日渐专业化B.内容更加丰富性C.形式日趋简化D.对象逐渐多元化
41 (BD ) 礼仪的广泛性包括的含义
是指。A.礼仪的个体性和社会性B.礼仪无时不在C.礼仪的继承性和发展性D.礼仪
无处不在
42 (ABCD) 礼仪的基本特征。A.个体性和社会性B.广泛性和规范性C.民族性和国际性D.继承性和发展性
43 (ABCD) 礼仪的基本原则。A.和谐适度原则B.公平对等原则C.遵守公德的原则D.遵时守约原则
44 (ABCD) 礼仪的重要意义，在于。A.有利于和谐社会的构建B.有利于社交行为的规范C.有利于礼仪的传承发展D.有利于国际交往的融洽
45 (ABCD) 礼仪的主要功能有。A.沟通功能B.美化功能C.规范功能D.协调功能
46 (ABCD) 礼仪规范的一个重要的构成部分就是自律原则，自律原则的要素有。A.自我控制B.自我要求C.自我反省D.自我对照
47 (ABD ) 礼仪所涉及的内容涵盖了社会的各方面，主要包括。A.仪式B.礼貌C.礼仪D.礼节
48 (ABD ) 邻里间相处应做到：。A.当邻居家遇有婚丧嫁娶，要尽可能给以帮助B.邻里之间做不到的事情就不要夸口应承C.遇到不顺眼的邻居就旁若无人，径直而过D.平时邻居见面要相互打招呼，点头示意或寒暄几句
49 (ACD ) 漫步是随意行走的一种休息方式，一般不受等方面的限制。A.地点B.目的C.时间D.速度
50 (CD ) 面试时，对于男士而言可以采用的合适的称呼有。A.叔叔B.大哥C.先生D.老师
51 (BCD ) 男士的服饰包括。A.笔B.围巾C.袜D.鞋、
52 (ABC ) 女士参加应聘面试，在着素雅套裙时，不宜穿下列哪些颜色的连裤长袜。A.蓝色B.红色C.绿色D.肉色
53 (ABC ) 女士参加应聘面试，在自我形象设计中着装忌穿什么样的服装。A.露胸B.露肩C.露腰D.整洁
54 (ABCD) 女士的服饰包括。A.围巾B.腰带C.鞋袜D.帽子
55 (ABCD) 女士佩戴的首饰一般有。A.戒指B.手链C.手镯D.耳环
56 (AB ) 女子在正式场合的着装可分为。A.社交服装B.职业服装C.旗袍D.休闲服
57 (ABC ) 朋友间相处的礼仪要求包括。A.保持联络B.坦诚相交C.择善而交D.有求必应
58 (BCD ) 婆媳问题产生的原因包括：。A.地位不平等B.婆媳心理太敏感C.价值观不同D.婆媳关系的特殊性
59 (AB ) 亲戚网就是一个家庭以关系和关系为中介延伸开去的一个大家族关系。A.姻缘B.血缘C.兄妹D.父子
60 (ABCD) 求职面试礼仪包括。A.恰当的自我介绍B.得体的称呼C.真诚的交谈D.准时赴约
61 (ABCD)求职信撰写的技巧包括。A.突出重点B.简明扼要有条理C.富有个性、不落俗套D.准确用词
62 (ABD ) 日本菜自成一体，世人一般称之为“和食”或“日本料理”。和食的主要特色曾有人归纳为
。A.“五色”B.“五法”C.“五毒”D.“五味”
63 (ABCD) 涉外通则主要包括。A.求同存异、人乡随俗B.维护形象，
不卑不亢C.热情有度、不必过谦D.信守约定、尊重隐私
64 (ABCD) 身为上级，在处理与部下之间的相互关系时，下列哪些是必须遵守的注意事项：。A.要办事公正B.要树立权威C.要以礼相待D.要以身作则
65 (BCD ) 师生之间的礼仪包括：。A.教师对待学生应以长辈自居B.教师要讲究批评的艺术C.教师应爱护学生D.学生应尊敬教师
66 (ABCD) 手机(小灵通)使用礼仪规范包括：。A.保证通讯畅通B.重视私密C.置放到位D.注意安全
67 (ABCD) 谈判的原则包括。A.客观标准原则B.友好合作原则C.求同存异原则D.平等互利原则
68 (ABCD) 挑选赠送外国友人的礼品时，一般应遵循以下原则。A.明确礼品的针对性B.突出礼品的纪念性C.重视礼品的差异性D.体现礼品的民族性
69 (ABCD) 同学之间正确的礼仪包括：。A.财物往来要谨慎B.互相帮助，但要注意分寸C.互相尊重、互相关心D.学会沟通
70 (ACD ) 我国的少数民族人数虽少，但分布区占全国面积的50%到60%，主要集中在。A.东北B.东南C.西北D.西南
71 (AD ) 我国东北、居住于内蒙古自治区内的少数民族是。A.朝鲜族B.蒙古族C.哈萨克族D.满族
72 (ABCD) 握手的禁忌有。A.戴着帽子和手套与别人握手B.握手时将另一只手插在衣袋里C.握手时仅握对方的手指尖D.用左手去握别人的手
73 (ABCD) 握手也有一定的规则。A.长幼之间，应由长辈先伸出手，晚辈再出手相握B.主客之间，主人有向客人先伸手的义务C.男女之间，应由女方先伸手，男方再出手相握D.上下级之间，应由上级决定是否握手
74 (ABCD) 下列哪些选项属于简历应包含内容。A.学习或业务专业B.教育经历C.求职目标D.个人信息
75 (AC ) 新加坡人不喜欢的数字是。A.4B.6C.9D.7
76 (BCD ) 新疆维吾尔族的主食是。A.牛羊肉B.玉米C.面粉D.大米
77 (ABCD) 行路礼仪的基本要求。A.不毁坏公物B.仪表整洁C.遵守交通规则D.注意谦让
78 (ABCD) 宴请的主要形式有：。A.工作进餐B.宴会C.招待会D.茶会
79 (ABCD) 宴请外宾时，餐桌上的禁忌很多，主要有。A.补妆B.剔牙C.打嗝D.打喷嚏
80 (ABCD) 一般而论，下述具体措施对于维持朋友之间的相互联络会有所帮助的是：。A.利用媒介B.经常走访C.托人致意D.定期聚会
81 (ABCD) 一般而言，外国人赠送的以下物品不宜接受。A.可能使双方产生误会的物品B.有辱我方国格人格的物品C.价格过于昂贵的物品D
.一定数额的现金、有价证劵
82 (ABCD) 一般来说，择友之时应优先考虑下述标准：。A.品德高尚B.忠诚可靠C.志同道合D.知心敢言
83 (CD ) 一个人的仪容，
大体上受到因素的左右。A.本人的后天条件B.本人的文化修养C.本人的修饰维护D.本人的先天条件
84 (ABD ) 依照《中华人民共和国公民出境入境管理法》的规定，有下列情形的不准出境。A.被判处刑罚正在服役者B.出境后可能对国家安全造成危害者C.刑事案件的被告人D.正在被劳动教养者
85 (ABCD) 仪表整洁主要包括。A.容貌整洁B.头发得体C.表情自然D.着装得体
86 (ABCD) 以下哪些做法更能体现出大学生言谈中的素质：。A.明智地选择话题B.谈话时伴以恰当的面部表情、神态和手势C.三思之后再开口D.自信
87 (AC ) 印度妇女穿着打扮上的独特之点是。A.“吉祥痣”B.头巾C.纱丽D.浓妆
88 (AB ) 优美、规范的蹲姿有等。A.双腿交叉式B.双腿高低式C.双腿前后式D.双腿平衡式
89 (ABC ) 有客人来访，与客人说话时应注意：。A.不要谈自己感兴趣的新闻B.不要当着客人面与家人争执C.不要边谈话边忙着做其它事D.不要谈自己的工作
90 (ABCD) 幼儿期子女对自尊的要求主要表现在：。A.要求被赞扬和被认可B.要求自主C.要求得到成人的关注D.要求负责
91 (AB ) 与礼仪密切相关的学科有。A.伦理学B.美学C.经济学D.新闻
92 (AB ) 原始社会礼仪的特点是。A.民主性B.平等性C.等级性D.丰富性
93 (ABCD) 在处理平级关系之时应当注意的主要问题有：。A.要宽大为怀B.要热忱关心C.要积极交流D.要密切合作
94 (ABC ) 在处理亲缘关系时，着重需要从三个大的方面着手，即要。A.厚待同辈B.爱护晚辈C.尊敬长辈D.惟我独尊
95 (ABCD) 在处理上下级关系之时，下级应当注意的主要问题有：。A.要维护领导B.要服从领导C.要支持领导D.要尊重领导
96 (ABCD) 在国际交往中，问题均被海外人士视为个人隐私问题。A.身体健康B.信仰政见C.收入支出D.家庭住址
97 (ABCD) 在交谈中礼让对方包括。A.不要导致冷场B.不要始终独白C.不要与人抬杠D.不要随意插嘴
98 (ABCD) 在教室里保持安静的基本要求。A.说话要轻B.放东西要轻C.开关门要轻D.走路要轻
99 (ABCD) 在进行求职面试自我介绍时，应注意以下问题。A.介绍的方式力求活泼生动B.介绍时要充满信心和勇气C.介绍的内容要实事求是D.介绍时要有针对性
100 (AB ) 在面试交谈中，以下哪些做法是妥当的。A.交谈中吐字清晰、发音准确B.在交谈中不随意的
打断考官的提问和讲话C.交谈中多运用一些华丽、冷僻或罕用的专业词语D.在面试交谈中一定要直截了当的谈“钱”
101 (AD ) 在面试中，下列哪些对体态语的应用是不恰当的。A.面试时不停地抖动双
脚B.面试时的面部表情总体上应为轻松、自然、自信、友好C.行走时稳健自如，双臂摆动与脚步相协调D.将双手交叉与胸前或者倒背于胸后
102 (BCD ) 在求职交谈中需要引起注意的是。A.以上都不对B.注意交谈时的语速、语气及谈话主题C.注意倾听主试官的谈话D.注意口齿清晰，语言简练、易懂
103 (ABC ) 在涉外交往中，要真正做到“信守约定”，对一般人而言，尤需在方面严格要求自己。A.承诺要兑现B.许诺要谨慎C.失约要道歉D.隐私要公开
104 (ABCD) 在涉外交往中接受外国友人赠送的礼品时，应注意以下礼仪。A.拒绝有方B.欣然接受C.事后再谢D.启封赞赏
105 (ACD ) 在下列哪些地方不适合接打手机。A.驾驶车辆时B.自己家里C.飞机上D.加油站
106 (ABCD) 中国人在涉外交往中要遵守好“热情有度”这一基本原则，关键是要掌握好下列具体的“度”。A.“举止有度”B.“距离有度”C.“关心有度”D.“批评有度”
107 (ABCD) 着装的原则是。A.“TOP”原则B.和谐原则C.整洁性原则D.整体性原则
108 (ABCD) 自我介绍的方式主要有。A.问答式B.交流式C.工作式D.应酬式
109 (ACD ) 走路的基本要求是。A.平稳B.舒适C.从容D.直线
110 (BCD ) 作为一名教师，语言表达应遵守以下礼仪礼节：。A.不讲幽默话B.表达要准确C.语言要精练D.音量要适当
111 (ABCD) 坐姿的基本要求是。A.大方B.自然C.舒适D.端庄
一.单项选择题
1商务礼仪的首要问题是
A. 尊重为本
B. 规范为本
C. 友善为本
D. 招待为本
答案：A
2商务礼仪的基本特征之一是
A. 针对性
B. 规范性
C. 制度性
D. 强制性
答案：B
3 休闲场合可着
A. 制服
B. 运动装
C. 礼服
D. 套装
答案：B
4 职场可以交谈的内容
A. 国家秘密
B. 私人问题
C. 议论同事
D. 合同问题
答案：D
5 商务通话可选
A. 周一上午
B. 周五下班前
C. 晚上10点后
D. 周二上午
答案：D
6 圆桌单主人宴请时，错误的是
A. 主人应面对门
B. 主人应面背对门
C. 主人在左
D. 主宾在右
答案：B
7 对座位的排列我国的传统是
A. 以左为尊
B. 以右为尊
C. 左右地位相等
D. 以上都不正确
答案：A
8 竖桌式谈判不正确的是
A. 以右为尊
B. 主方在左
C. 客方在右
D. 以左为尊
答案：D
9 商务交往中礼品的特征不包括
A. 纪念性
B. 宣传性
C. 便携性
D. 昂贵性
答案：D
10 选择礼品的原则不包括
A. 礼品价值
B. 送什么
C. 什么时间送
D. 如何送
答案：A
二.多项选择题
1 通常来说，哪些方面决定着员工的工作业绩
A. 态度
B. 知识
C. 容貌
D. 技巧
答案：ABD
2 进行商务正式宴请时，不应放在首位考虑的是
A. 座次
B. 菜肴
C. 餐费
D. 时间
答案：BCD
3 商务礼仪3A原则是指
A. 接受对方
B. 重视对方
C. 记住对方
D. 赞美对方
答案：ABD
4 与别人交谈时有“三不准”是指
A. 打断别人
B. 补充对方
C. 更正对方
D. 看重对方
答案：ABC
5 公务场合不能穿
A. 制服
B. 时装
C. 礼服
D. 民族服装
答案：BCD
6 自我介绍时要注意
A. 先递名片，再做介绍
B. 先做介绍，后递名片
C. 长话短说
D. 内容完整
答案：ACD
7 商务交往中座次排列的基本原则：
A. 内外有别
B. 中外有别
C. 有所创意
D. 遵守成规
答案：ABD
8 横桌式谈判的座次方面以下错误的说法是
A. 主方面对门
B. 主方背对门
C. 客方面对门
D. 客方背对门
答案：AD
9 陌生场合可谈
A. 个人问题
B. 哲学
C. 文学
D. 天气
答案：BCD
10 电话公务应注意
A. 报
B. 转
C. 送
D. 批
答案：ABCD
三.判断题
1 商务礼仪的首要问题是尊重为本。
A. 正确
B. 错误
答案：A
2 客人和主人会面时，接待人员首先介绍主人。
A. 正确
B. 错误
答案：A
3 按商务礼仪，引导者应在
客人的右前方引路。
A. 正确
B. 错误
答案：B
4 商务便宴首先要考虑的是客人忌讳吃什么。
A. 正确
B. 错误
答案：A
5 按商务礼仪位次的纵向排列规则是前排高于后排。
A. 正确
B. 错误
答案：A
6 内强素质、外塑形象是商务礼仪的作用。
A. 正确
B. 错误
答案：A
7 公务场合着装应遵循庄重保守原则。
A. 正确
B. 错误
答案：A
8 交际式自我介绍不用介绍职务。
A. 正确
B. 错误
答案：B
9 交际式自我介绍不用介绍部门。
A. 正确
B. 错误
答案：B
10 职场交谈不能非议国家和政府。
A. 正确
B. 错误
答案：A
1.刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。
2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
3.咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。
4.坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5.面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
6.速度：切忌速度过快，无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。
7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够。
8.口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。
9.吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。
10.物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。
刀叉的使用方法
1、左叉右刀。西餐最基本的礼仪是正确使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。简单讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。
2。正确的姿势和适当的角度。面对西餐时端正坐好，将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不太过高或过低，刀与餐盘的角度保持在15度左右。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，没有办法好好地将食物切开。
另外注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜，叉子可依食物的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食物使用时，叉子应面向上方。
3、欧美用叉的细微区别、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分，最好都能熟悉运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。
4、用餐完毕、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4～10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
5、叉的巧用。食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。
6、注意事项。中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃。不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为。
了解餐具的摆放
西餐餐具摆放就是里三层外三层，各司其职不容混淆。具体是怎么样的呢?
世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是：
垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。
盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。
酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。
西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。
了解餐具的种类和用处
餐刀。西餐中餐刀有好多种，主要的有三种：一是切肉用的牛排刀，这种刀的锯齿比较明显，主要用于肉排的时候。二是正餐刀，这种刀的锯齿不明显或干脆没有，主要是用来配合餐又切割一些蔬菜、水果等软一些的食品。牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧;如果牛排刀放在正餐刀的右侧，一般说明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然。三是取黄油用的黄油刀，这种刀比较小一些，一般摆放在黄油盘或者面包盘中。
餐叉。餐叉与餐刀相似，西餐中也有很多种，其中最常见、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。这三种又中最小的一个就是水果叉，横放在正餐盘的上方，主要用来吃水果或者甜品。其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用来吃沙拉和冷拼。最大的一个叫正餐叉，用来吃正餐热菜。
餐勺。餐勺最常见的有三种：一是正餐勺，勺头是椭圆形的，主要是在吃正餐、主食等时使用，起到辅助餐叉的作用。另一种是汤勺，一般是圆头，主要用来喝汤。这两种勺子一般平行竖放在餐刀的右侧，汤勺放在正餐勺的外侧。另外还有甜品勺，一般平放在正餐盘的上方，主要用来吃甜品，大小要明显小于正餐勺或汤勺。
了解餐具的使用方法
欧式用法。欧式的刀叉用法，又称英式用法。其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下。宴会过程中，这个位置基本不变。左手的叉负责将食品送入口中，右手的餐刀负责将菜切开或者将菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者说切一块吃一块。
美式用法。美国式的刀叉用法比较复杂。其使用方法分切菜和入口两个部分。切菜时右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下。这与欧式相同。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到管盘顶端，然后把叉子从左手换到右手，叉齿向上，如同铲子，将切好的食品送入口中。每吃完一口，然后又将右手中的又倒回左手，用右手将刀从盘中拿起，割取食物，为了简单一些，也可以先将所有的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。
(1)女士优先
在西方国家，有女士优先的原则，在西餐礼仪中也有所体现，在用餐时，一般女主人为第一主人，坐在主位。而男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。
(2)距离定位
在西方国家也有尊卑之分，在西餐礼仪中也有所表现，西餐礼仪中的尊卑表现，是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。
(3)以右为尊
吃西餐时，之前需要安排席位，排定席位也分尊卑，一般情况是以右为尊，坐在右侧要比坐在左侧地位要高，在西餐排位时，男主宾要排在女主人的.右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。
(4)面门为上
按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。
(5)交叉排列
西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应当交叉排列，熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来，宴会场合是要拓展人际关系，这样交叉排列，用意就是让人们能多和周围客人聊天认识，达到社交目的。
(1)宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
(2)出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。
(3)不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来。
第一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼.
第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.
第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意.
第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按 中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.
第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.
筷子
中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必须成双使用。上图就是筷子的标准拿法。
中餐用餐礼仪中，用筷子用餐取菜时，需注意下面几个问题：
1.要注意筷子是用来夹取食物的。用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
2.与人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞筷子。
3.不论筷子上是否残留食物，千万不要去舔。因为用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?
4.不要把筷子竖插放在食物的上面。因为在中国习俗中只在祭奠死者的时候才用这种插法。
勺子
中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有时，在用筷子取食的时候，也可以使用勺子来辅助取食，但是尽量不要单独使用勺子去取菜。同时在用勺子取食物时，不要舀取过满，以免溢出弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原处暂停片刻，等汤汁不会再往下流再移过来享用。
用餐间，暂时不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或让勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原处。若是取用的食物太烫，则不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着勺子吹，应把食物先放到自己碗里等凉了再吃。还有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反复舔食吮吸。
碗
中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。吃饭时，饭碗的高度大致和下巴保持一致。
如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上。
盘子
中餐的盘子有很多种，稍小点的盘子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐时，盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。
需要重点介绍的是一种用途比较特殊的盘子--食碟。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。使用食碟时，一般不要取放过多的菜肴在食碟里，那样看起来既繁乱不堪，又好像是饿鬼投胎，十分不雅。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上，而应轻轻取放在食碟的前端，取放时不要直接从嘴吐到食碟上，而要使用筷子夹放放到碟子前端。如食碟放满了，可示意让服务员换食碟。
古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主人(东道)，客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。
然后入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东”“面朝大门为尊”家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。
更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。
根据主客身份，地位，亲疏分坐。
上菜:
上菜顺序，中餐一般讲究:先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜--比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。
宴席里的大致顺序是:
(茶)-在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必须的。因为古人喝茶多是单独的。
凉菜-冷拼，花拼。
热炒-视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。
大菜-(不是必须的)指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。
甜菜-包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等
点心-一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。
(饭)-如果还没吃饱
水果-爽口，消腻
此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。
较浓的汤菜，应该按热菜上;贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。
至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等;夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。
酒楼和家宴，各种菜品的分量也要不同:
大宴讲究一成至两成冷菜;三成热炒，四成大菜。
家宴就可以将大菜减少，冷菜增加。
至于盛器，可谓历史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色。“。所以盛器在这个讲究饮食文化，又盛产陶瓷美器的地方，自然加倍讲究。
一般要备大中小平盘(碟)，大盘热菜，中盘冷拼，或灵活选择，小盘点心，小吃。
还要有深盆盛油大汤多之物，大汤碗盛汤。外加碗筷。大食具如火锅，烤炉之类;还有水具，茶具，酒具。
至于盛器的选取，质地要好，当然名窑古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。
根据所盛菜肴的颜色，性质，质地，名称，选取不同质地，形状，颜色，花纹的盛器。
切忌中西混杂，土洋不分，不伦不类。
如一品丸子，要用雍容华贵的黄底细文福盘;如清蒸鱼要用白瓷或青瓷鱼盘，红烧干烧鱼则用色彩浓烈的厚重的鱼盘。色彩清亮的凉菜冷拼，则宜用对称的细底纹小碎花圆盘。
主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范。
宴会
通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会
两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词。
家宴
也就是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了解，促进信任。
通常，家宴在礼仪上往往不作特殊要求。为了使来宾感受到主人的重视和友好，基本上要由女主人亲自下厨烹饪，男主人充当服务员;或男主人下厨，女主人充当服务员，来共同招待客人，使客人产生宾至如归的感觉。
如果要参加宴会，那么你就需要注意，首先必须把自己打扮得整齐大方，这是对别人也是对自己的尊重。
还要按主人邀请的时间准时赴宴。除酒会外，一般宴会都请客人提前半小时到达。如因故在宴会开始前几分钟到达，不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊敬，非常失礼了。
当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人，不管认不认识，都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止庄重，彬彬有礼。
入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排，因为有的宴会主人早就安排好了。如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。应让身份高者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。
入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下，不要任意伸直或两腿不停摇晃，手肘不得靠桌沿，或将手放在邻座椅背上。入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子。可以和同席客人简单交谈。
用餐时应该正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。一般是主人示意开始后再进行。就餐的动作要文雅，夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起放进嘴。送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免碰到邻座。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向别人打个招呼再拿;如果太远，要客气地请人代劳。如在用餐时非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙签轻轻剔牙。
喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特别是给不胜酒力的人劝酒、灌酒，都是失礼的表现。
如果宴会没有结束，但你已用好餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席。
便餐
也就是家常便饭。用便餐的地点往往不同，礼仪讲究也最少。只要用餐者讲究公德，注意卫生、环境和秩序，在其他方面就不用介意过多。
工作餐
是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴，为进行接触、保持联系、交换信息或洽谈生意而用用餐的形式进行的商务聚会。它不同于正式的工作餐、正式宴会和亲友们的会餐。它重在一种氛围，意在以餐会友，创造出有利于进一步进行接触的轻松、愉快、和睦、融洽的氛围。是借用餐的形式继续进行的商务活动，把餐桌充当会议桌或谈判桌。工作餐一般规模较小，通常在中午举行，主人不用发正式请柬，客人不用提前向主人正式进行答复，时间、地点可以临时选择。出于卫生方面的考虑，最好采取分餐制或公筷制的方式。
在用工作餐的时候，还会继续商务上的交谈。但这时候需要注意的是，这种情况下不要像在会议室一样，进行录音、录像，或是安排专人进行记录。非有必要进行记录的时候，应先获得对方首肯。千万不要随意自行其事，好像对对方不信任似的。发现对方对此表示不满的时候，更不可以坚持这么做。
工作餐是主客双方“商务洽谈餐”，所以不适合有主题之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以打个招呼，或是将其与同桌的人互作一下简略的介绍。但不要擅作主张，将朋友留下。万一有不识相的人“赖着”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您宝贵时间了”或是“我们明天再联系。我会主动打电话给您”。
自助餐
是借鉴西方的现代用餐方式。它不排席位，也不安排统一的菜单，是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陈列在一起，根据用餐者的个人爱好，自己选择、加工、享用。
采取这种方式，可以节省费用，而且礼仪讲究不多，宾主都方便;用餐的时候每个人都可以悉听尊便。在举行大型活动，招待为数众多的来宾时，这样安排用餐，也是最明智的选择。
刚到伟达公司上班的小张，接到李总的指示，准备在元旦前夕宴请有业务联系的部门领导，请问小张应做哪些准备?
【参考答案】
宴请的筹备(1)确定宴请的对象、范围、规格和形式;(2)确定宴请的时间、地点;(3)发出邀请;(4)选定菜谱(5)席位安排 a 桌次：居中为上，以右为上，以远为上。 b 位次：面门为上，以右为上，以远为上。
一.单项选择题
1 商务礼仪的首要问题是
A. 尊重为本
B. 规范为本
C. 友善为本
D. 招待为本
答案：A
2 “到什么山上唱什么歌”是商务礼仪( )特征的喻意。
A. 规范性
B. 对象性
C. 制度性
D. 针对性
答案：B
3 休闲场合可穿
A. 制服
B. 运动装
C. 礼服
D. 套装
答案：B
4 职场可以交谈的内容
A. 国家秘密
B. 私人问题
C. 议论同事
D. 合同问题
答案：D
5 商务交往中可送的礼品有
A. 价格昂贵的礼品
B. 涉及国家安全的礼品
C. 药品营养品
D. 纪念品
答案：D
6 送礼品时应避免
A. 赠送者的身份不确定
B. 由身份高的人送
C. 对礼品加以适当说明
D. 说明礼品的寓意
答案：A
7 竖桌式谈判不正确的是
A. 以右为尊
B. 主方在左
C. 客方在右
D. 以左为尊
答案：D
8 圆桌单主人宴请时，错误的是
A. 主人应面对门
B. 主人应面背对门
C. 主人在左
D. 主宾在右
答案：B
9 进行商务便宴，首先考虑的是
A. 座次
B. 菜肴
C. 餐费
D. 时间
答案：B
10 不属于商务礼仪3A原则的是
A. 接受对方
B. 重视对方
C. 记住对方
D. 赞美对方
答案：C
二.多项选择题
1 商务礼仪的基本特征是
A. 规范性
B. 对象性
C. 制度性
D. 针对性
答案：AB
2 引导者引导客人参观时，按商务礼仪下列说法不正确的是
A. 左前方引路
B. 左后方指路
C. 右前方引路
D. 右后方指路
答案：BCD
3 社交场合应着
A. 制服
B. 时装
C. 礼服
D. 民族服装
答案：BCD
4 陌生场合可谈
A. 电影
B. 哲学
C. 文学
D. 天气
答案：ABCD
5 电话形象要素包括
A. 通话内容
B. 通话时机
C. 通话时举止形态
D. 电话公务
答案：ABCD
6 座次排列非基本规则
A. 面门为上
B. 以左为上
C. 居中为上
D. 离远为上
答案：ACD
7 会客的座次排列分
A. 自由式排列
B. 相对式排列
C. 并列式排列
D. 一排式排列
答案：ABC
8 相对式排列时
A. 以右为尊
B. 以左为尊
C. 以外为尊
D. 以内为尊
答案：AD
9 商务交往中礼品的特征
A. 纪念性
B. 宣传性
C. 便携性
D. 独特性
答案：ABCD
10 选择礼品的原则
A. 送给谁
B. 送什么
C. 什么时间送
D. 送什么地点
答案：ABCD
1、什么是礼仪?
答：为使各种人相处在一起能融洽，使社会生活和家庭生活正常进行，交往中必须有一种大家所共同遵守的法则、规范。
2、人们在相互交往中最常用的礼貌用语是什么?
答：“谢谢”、“对不起”、“请”。
3、穿西装的礼仪是什么?
答：(1)凡是正规场合，穿西装都应系领带;(2)一定要穿皮鞋;(3)双排扣西装一般要求把全部扣子扣好;(4)西装的衣袋与裤袋不宜放太多的东西。
4、子女对父母的礼仪?
答：首先要孝顺，不仅要有物质上的赡养，还要有精神上的安慰;其次不要干涉父母自身的事，父母有自己的社交、人情、利益开支，更有自己的思想感情，做子女的切忌越俎代庖。
5、礼仪的基本原则是什么?
答：敬人、自律、适度、真诚。
6、区直属机关工委20xx年围绕全区精神文明建设在全系统开展什么主题教育活动?
答：开展“讲社会公德、讲职业道德、讲家庭美德，争做文明礼仪带头人”主题教育活动。
7、公民基本道德规范是什么?
答：爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献。
8、北京市国家公务员行为规范是什么?
答：一、政治坚定，忠于国家;二、遵守纪律，依法行政;三、与时俱进，勇于创新;四、爱岗敬业，勤政为民;五、勤奋学习，提高素质;六、秉公办事，为政清廉;七、团结协作，顾全大局;八、文明礼貌，品行端正。
9、区委、区政府机关工作人员文明守则包括哪四个方面?
答：履行职责、廉洁自律、言行举止、环境卫生。
10、仪表的定义是什么?
答：是指人的外表，包括仪容、服饰、体态等。
11、礼貌的定义及包括的主要内容是什么?
答：是指人们在社会交往中良好的言谈行为。它主要包括口头语言的礼貌、书面语言的礼貌、态度和行为举止的礼貌。
12、现代礼仪的特性是什么?
答：现代礼仪是在一番脱胎换骨之后形成的，它具有共通性、文明性、变化性、多样性等特性。
13、社交场合的仪容要求是什么?
答;自然、协调、美观。
14、人的基本体姿可分为哪四大类?
答：站姿、走姿、坐姿、卧姿。
15、西装上衣前襟钮扣应如何扣?
答：“扣单粒，为正式;两粒都扣显土气;一粒不扣显潇洒;只扣下粒便俗气”。
16、什么是办公室礼仪?
答：是指公务人员在从事办公室工作中尊敬他人、讲究礼节的程序和规范。
17、工作妆的具体要求是什么?
答;一般应为淡妆，适合各种公务场合。其特点是粉底颜色要接近肤色，薄施于整个脸部，看起来淡雅清爽。眼线可以细一些，轻一些。唇膏应接近自然唇色，不可太明艳。
18、什么是国际通行的TPO原则?
答;是指着装要考虑时间(Time)、地点(Place)和场合Occasion)三个因素，要随着这些因素的变化而有所不同，使自己的形象与周围的环境、气氛相协调，达到整体美与和谐美。
19、什么是涉外礼仪通则?
答：是指人们在与外国人交往时，应当遵守的有关国际交往通行的基本原则。
20、涉外交往在礼仪方面大致应该注意的通行原则有哪些?
答;(1)尊重国格，不卑不亢;(2)知己知彼，入乡随俗;(3)热情有度，避免琐碎;(4)求同存异，遵循惯例;(5)讲究诚信，遵时守约;(6)尊重隐私，莫问出处;(7)女士优先，尊重妇女;(8)尊卑有规，以右为尊。
21、公务员应如何拨打电话?
答：尽量选择在办公时间进行;通话时间宜短，最多不要超过三分钟，贯彻“三分钟原则”;通话过程中措辞要讲究，表达要得体，语气要谦和;打电话的过程要精神集中。
22、书写邀请函的五要素?
答：一般包括标题、称谓、正文、敬语、落款五个部分。
23、参加会议礼仪的两个重要内容是什么?
答：遵守时间和维持秩序是会场礼仪的重要内容。
24、公务员与下级打交道必须遵守的五条礼仪原则是什么?
答：(1)要树立权威;(2)要以身作则;(3)要办事公正;(4)要以礼相待;(5)要关怀备至。
25、公务员在为人民群众服务时要特别重视什么?
答：一是要待人热诚，不允许对群众冷言冷语;二是要主动服务，不允许对群众漠不关心;三是要不厌其烦，不允许对群众缺乏耐心;四是要一视同仁，不允许对群众亲疏有别。
26、国家公务员在对外交往中要真正做到“热情有度”，关键应掌握好的基本限度是什么?
答：关心有度、批评有度、距离有度、交往有度。
27、文明，是相对愚昧、落后、野蛮、粗暴等行为而言的，它包括的三个方面内容是什么?
答：物质文明、精神文明和政治文明。
28、对于国家公务员而言，文明的具体要求是什么?
答：一要语言文明。说话语言要文雅、高尚，不污言秽语，不强词夺理，不恶语伤人。二是行为文明。举止要庄重，谦逊礼让，不轻浮，不粗野，不恃强凌弱，不违法乱纪。三是交往文明。与人交往要彬彬有礼，互相尊重，助人为乐。
29、礼仪学方面所说的修养的含义是什么?
答：指的是一个人所具有的一些美好的品质和素质，包括一个人的仪容、言谈、行为举止等各个方面，同时，修养的培养和提高需要一个长期和逐渐的过程，要求我们在日常生活中的点滴积累。
30、什么是风度?
答：风度指的是训练有素的、优雅的、具有无比魅力的举止。
31、站姿的基本要求是什么?
答：站姿的基本要求是头端，肩平，胸挺，腹收，身正，腿直，手垂。对男性要求稳健，对女性要求优美。
32、国家公务员使用敬语时应注意的四点要求是什么?
答：一是要学会区分场合;二是要根据不同的对象，使用不同的敬语;三是要努力养成使用敬语的习惯;四是要心有所诚，才能口有所言商务礼仪知识竞赛试题及答案商务礼仪知识竞赛试题及答案。
33、尊重他人的具体要求是什么?
答：尊重上级是一种天职;尊重同事是一种本分;尊重下级是一种美德;尊重群众是一种常识;尊重所有人是一种教养。
34、国家公务员应具备什么样的“心灵美”?
答：要求国家公务员培养和树立崇高的理想、高度的思想政治觉悟和高尚的品德修养，是其应具有的内在品质。
35、国家公务员应具备的行为美是什么?
答：在实际工作中，公务员必须努力做到勤于政务，爱岗敬业，忠于职守，一心一意地做好本职工作。
36、国家公务员礼仪对仪容的首要要求是仪表美，其具体含义是什么?
答：首先要求仪表自然美;其次要求仪表修饰美;最后要求仪表内在美。
37、国家公务员须使用的基本礼貌用语是什么?
答：问候语、请托语、感谢语、道歉语、道别语。
38、“三热爱”指的是什么?
答：热爱祖国、热爱社会主义、热爱党。
39、什么是“三一律”?
答：“三一律”是一项重要的服饰规范，它强调色彩的搭配问题，即要求男性在正式的外事场合露面时，应当使自己的公文包与鞋子、腰带色彩相同或相近。
40、什么是三A原则?
答：三A原则即“Accept”(接受)、“Appreciate” (重视)和“ Admire”(赞美)。要接受对方、重视对方、赞美对方。
41、国家公务员在正式场合的着装应遵守的“三色原则”指什么?
答：全身上下的衣着应当保持在三种色彩之内。
42、“五讲四美”指的是什么?
答：“五讲”即“讲文明、讲礼貌、讲卫生、讲秩序、讲道德”，“四美”即“心灵美、语言美、行为美、环境美”。
43、国家公务员常用礼貌用语可分为哪十类?
答：国家公务员常用的礼貌用语一般可问候用语、请托用语、迎送用语、致谢用语、道歉用语、征询用语、应答用语、祝贺用语、赞赏用语、推托用语十种类型。
44、国家公务员的个人卫生要做到什么?
答：要干净、整洁、无异物、无异味、无异响。
45、什么是修饰避人?
答：修饰避人指的是绝不能当众化妆或补妆，这是国家公务员应当严格遵守的重要成规之一。
46、如何才能做到举止文明?
答：首先要养成良好的个人卫生习惯，其次不要大声喧哗，再次要站有站相、坐有坐相。
47、西餐的上菜顺序是什么?
答：西餐正餐的菜序一般由八道菜肴构成，即开胃菜、面包、汤、主菜、点心、甜品、果品和热饮。
48、与客人一同乘坐电梯时应注意的礼仪?
答：上电梯时应先入内，客人后上;下电梯时请客人先下。
49、鼓掌应遵循什么礼仪?
答：鼓掌要做到恰到好处，动作一般应双臂抬起，手掌放在齐胸高的位置，张开左掌，用合拢的右手四指(拇指除外)轻拍左手手掌中部，节奏、频率一致，面带微笑。
50、与领导、客人一同乘车需注意什么?
答：应请领导、客人先上车;陪同人员主动打开车门，并以手示意，待领导、客人坐稳后再关车门，一般车的右门为上、为先、为尊。
第一总分：选择题(每题2分，共计20分。请将您认为正确有答案填在题目后面的括号中)
1.在商务交往中，索取名片时，先递名片给对方，再问如何与对方联系是属于哪种名片索取法?()
A.索取法B.平等法C.交易法D.谦恭法E.引导法F.激将法
2.以下说法不正确的是()
A.男性腰上所挂东西的多少与地位成反比。
B.女性在正式场合中不可以穿黑色皮裙。
C.在所有的商务交往中都要强调女性看包、男性看表的基本要求。
D.与客户面谈时要保证手机不响，最好当着客户的面关机。
3.打电话时，以下表述正确的是()
A.拔电话时为了不影响周围的人工作，不要使用免提方式拔电话。
B.接电话时，有良好修养的人一般在电话铃声响起第二声到第三声时接听，超过五声不接听，拔打电话，对方铃声响过五次未接电话时，应该稍候再拨。
C.挂电话时，地位高者先挂电话。
D.通话时声音以对方能够听清楚为原则，尽量压低声音。
4.商务礼仪中有很多个关于三的要求，以下表述正确的是()
A.接待三声是指：来有问声，问有答声，去有留声。
B.男性正装的三原色是指：全身上下基本颜色不超过三个色系。
C.女性化装三个基本点是：化妆要自然、美化和避人。
D.商务礼仪的基本特征有三点：规范性、对象性和尊重性。
5.商务礼仪的目的是()
A.体现个人素质B.有利交往应酬C.维护企业形象D.提升自身价值
6.女性在商务交往中佩戴首饰时，应该注意到的有()
A.符合身份B.同质同色C.以少为佳D.体现人价值
7.双排座轿车的VIP座位是()
A.副驾驶座B.后排右座C.后排左座D.后排中座
8.关于着装的描述，以下正确的的是()
A.制服的扣子最下面三颗是一定要扣的。
B.西装的最下面一颗扣子一般不扣。
C.女性在正式场合不要穿过于艳丽的服饰。
D.男士西装首选颜色是深蓝色，其次为灰色或黑色。
9.对职场礼仪的描述，正确的是()
A.着装时不要过分杂乱，过分暴露，过分紧身或太过性感。
B.称呼中应注意相互尊重，对上司一般在在姓后面加上职务称谓。
C.同上司同行时，要跟随于上司左后方。
D.不在办公室或工作场所吃东西或吸烟。
10.公司内部用餐时应注意的问题是()
A.吃饭进餐时不可大声说话，以免影响他人食欲。
B.进餐时应多次少取，分多次取用菜肴。
C.不要留痕，离开时清理桌面自己留下的垃圾。
D.离开后将椅子或凳子归位，放在指定的地方。
第二部分简析题(每题7，共计35分)
1.简析商务人员的工作能力为何包括业务能力和交际能力。
2.就你自己对商务礼仪的理解谈谈“尊重为本”。
3.请就你实际工作的内容谈谈就餐时应该注意哪些问题，如果在正式场合应注意哪些问题。
4.一个合格的白领丽人在语言沟通与交往中应避免些什么问题。
5.请谈谈在赠送礼品时对礼品的选择与包装的问题。
第三部分.实践题(第题15分，共计45分)
1. 公司来了一个中国台湾新客户，这个客户之前有与我公司没有过任何合作，对方是女性，她在宝安机场下飞机后，请就你学习的商务礼仪对其接人、到厂参观、用餐和电话沟通、业务交流和订单促成等方面，讲一讲整个经过中应该注意的问题。
2.你需要参加一个客户的建厂十周年庆典，客户公司要求你下午两点到厂，请结合你的工作特性，发挥一下自己的相向力，结合我公司目前的条件，细述怎样应对客户的邀请、礼品与见面时的礼貌用语、在对方公司宴会上的细节与衣着关键，以及如何告别等经过。
3.假如你和你男友(或者老公)代表公司参加客户公司营销总监的婚礼，请结合你学习商务礼仪的基本知识，对你男友全身的着装用商务方式进行包装。
筷子
中餐用餐礼仪中，用筷子用餐取菜时，需注意下面几个问题：
1.要注意筷子是用来夹取食物的。用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
2.与人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞筷子。
3.不论筷子上是否残留食物，千万不要去舔。
4.不要把筷子竖插放在食物的上面。因为在中国习俗中只在祭奠死者的时候才用这种插法。
餐巾
中餐用餐前，一般会为每位用餐者上一块湿毛巾。这块湿毛巾的作用是擦手，擦手后，应该把它放回盘子里，由服务员拿走。而宴会结束前，服务员会再上一块湿毛巾，和前者不同的是，这块湿毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦脸或抹汗。
水杯
中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料。注意不要用水杯来盛酒，也不要倒扣水杯。另外需注意喝进嘴里的东西不能再吐回水杯里，这样是十分不雅的。
牙签
牙签也是中餐餐桌上的必备之物。它有两个作用，一是用于扎取食物;二是用于剔牙。但是用餐时尽量不要当众剔牙，非剔不行时，要用另一只手掩住口部，剔出来的食物，不要当众“观赏”或再次入口，更不要随手乱弹、随口乱吐。剔牙后，不要叼着牙签，更不要用其来扎取食物。
勺子
中餐里勺子的.主要作用是舀取菜肴和食物。有时，在用筷子取食的时候，也可以使用勺子来辅助取食，但是尽量不要单独使用勺子去取菜。同时在用勺子取食物时，不要舀取过满，以免溢出弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原处暂停片刻，等汤汁不会再往下流再移过来享用。
用餐间，暂时不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或让勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原处。若是取用的食物太烫，则不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着勺子吹，应把食物先放到自己碗里等凉了再吃。还有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反复舔食吮吸。
碗
中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。吃饭时，饭碗的高度大致和下巴保持一致。
如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上。
盘子
中餐的盘子有很多种，稍小点的盘子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐时，盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。
需要重点介绍的是一种用途比较特殊的盘子--食碟。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。使用食碟时，一般不要取放过多的菜肴在食碟里，那样看起来既繁乱不堪，又好像是饿鬼投胎，十分不雅。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上，而应轻轻取放在食碟的前端，取放时不要直接从嘴吐到食碟上，而要使用筷子夹放放到碟子前端。如食碟放满了，可示意让服务员换食碟。
汤盅
汤盅是用来盛放汤类食物的。用餐时，使用汤盅有一点需注意的是：将汤勺取出放在垫盘上并把盅盖反转平放在汤盅上就是表示汤已经喝完。