1、油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。
2、油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。
3、油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的'重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
豆腐油菜鸡蛋面
材料
豆腐（250g）小油菜（200g）蔬菜面（一挂）
鸡汤浓汤宝（1/3份）有机鸡蛋（一个）
食材准备
烧水
首先煮豆腐
加入浓汤宝继续煮
下面
放菜
盖上盖子煮3分钟，中火
卧一个鸡蛋
煮开煮熟即可
油菜豆腐芙蓉汤
油菜叶少许
豆腐少许
鸡蛋一个
面粉适量
做法
1、将鸡蛋打散
2、倒入适量的面粉在蛋液里
面粉倒的时候要边倒边搅拌，避免结块，状态在筷子提起的时候能连贯性滴入为宜
3、将油菜和豆腐切碎
4、把鸡蛋糊放入塑料袋里
5、水煮开，倒入油菜和豆腐，然后把塑料袋剪个小口，将鸡蛋糊慢慢倒入锅中，煮2分钟，收汁
油菜海米豆腐
原料：
豆腐100克，油菜20克，海米8克，植物油2小匙，香油4克，水淀粉10克，葱花、盐少许。
做法：
1、豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎末，油菜摘洗干净切碎。
2、将油放入锅内，下入葱花炝锅，放入豆腐丁、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡放入香油即可。
1、将油菜洗净、切成3厘米长的段。
2、葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。
3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。
4、锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中。
5、锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒。
6、待出香味，烹入对好的炒熟。
7、再将油菜下锅炒匀即成。
将油菜切成小段，下油锅煸炒，用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒好的油菜，继续煮成粥即可。
功效：清热解毒、消肿止痛。
准备好原材料
2、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹
3、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵
4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用
6、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开
7、放入油菜焯水约一分钟
8、焯好水的油菜装盘
9、锅里加入适量油，爆香姜蒜末
10、加入香菇、少许盐，翻炒
11、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇
12、汤汁浓稠的时候加入泡椒
13、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了
最近一个纪录片《舌尖上的中国》很受关注，我平时很少看电视，上网的时间比较多，老公在电视上看到之后向我推荐这个纪录片，他知道我素来对吃比较感兴趣。
于是上网找来这个片子，从头开始看。目前看了几集，还没有看完，但已经深深的吸引了我，让我从各个方面了解了中华饮食文化的精致和源远流长，地域的不同形成了各地不同的饮食文化，每个地方都有代表性的特色美食，但我最终都给它归结为一点：用心做美食，就能赋予美食之灵气！
香菇和油菜我儿子都不喜欢吃，煲汤做馅还能吃点，家常的香菇炒油菜几乎一口都不碰，而我平时下班晚，晚饭喜欢做一些快手营养小炒，为了能让孩子多吃点菌菇和蔬菜，我只好从菜品的色相和味道上下功夫，经过多次试验，这道香菇炒油菜终于能算作是一个成功引起孩子食欲的典范。
1、油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净
2、将香菇撕成小块
3、锅内油烧热，放入油菜急火快炒
4、油菜炒蔫后加点盐盛出备用
5、将油菜摆在盘中，做点造型
6、锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香
7、加入香菇翻炒
8、放适量白糖
9、适量蚝油
10、炒熟之后关火，少放点鸡精调味
11、将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了
油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
功效：活血化瘀、降低血脂。
食材：油菜150克，粳米100克。
香菇油菜烧豆腐
香菇油菜烧豆腐，香菇、油菜、豆腐真可谓家常食蔬中的吉祥三宝，从外形到口味都十分讨喜，营养价值更是不容小觑呢！ 香菇是我国著名香菇是我国著名食用菌，在民间素有“山珍”之称。油菜富含维生素C，是诸种蔬菜的'佼佼者。豆腐的丰富蛋白质，更有“素食肉”的美誉。
材料
北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉
做法
1、北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟
2、香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净
3、奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用
4、另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味
5、加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成
小诀窍
用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度，油炸易上色 香菇表面轻划十字刀便于入味
酱豆腐烩油菜
豆腐，油菜，豆瓣酱，盐，味精
做法
1、爆锅，加豆瓣酱、辣椒酱，加水。
2、水开放豆腐，煮开。
3、放油菜，再煮几分钟。
4、加盐、味精调味，出锅。
泡菜炒千夜豆腐
千夜豆腐半盒(200g)，韓式泡菜2小包，蒜2瓣，蔥1支，橄欖油一點點，醬油2匙，香油1.5匙
做法
1、千夜豆腐半盒切片，燙熟瀝乾水份備用。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、蔥1支切蔥花。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
5、加入韓式泡菜2小包炒香，再加入步驟（1）和醬油2匙翻炒均勻。
6、加入步驟（3）和香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
油菜食用方法多种多样，可以做主菜，烧、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。油菜男女老少皆宜，但怀孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人要少食。