厨师上半年总结（精选3篇）
一年又仓促而过，正在公司及车间指导的关怀协助下，颠末不时的理论，正在过错中不时探索、不时生长。我正在经历积聚、办理程度以及本身本质方面有了必定的进步。为来岁更好的停止办理，也为可以为公司发明更好的效益。现对于往年的任务总结以下。
1、向办理要效益，紧抓平安消费。
不平安就谈没有上效益。针对于此，我严厉按操纵规程操纵，不时服膺平安留意事变，根绝睡岗、聚岗、脱岗等违规违游记为。如车间各发酵罐都属于压力收留器，低温低压运转已经发作烫伤、碰伤等变乱，并且下罐操纵易发作地面坠落。梗塞等变乱，打碱操纵等这都存正在着良多平安隐患。以是，我理解它们的根本状况以及功能后再操纵，且要不时进步平安认识，做到“正在岗一分钟，平安六十秒”，把平安隐患覆灭正在抽芽形态，防患于已然。
2、向办理要效益，进步员工任务服从以及设置装备摆设应用率。
任务中，我时辰留意思惟静态，实时做好思惟教导任务，积聚办理经历，分离轨制迷信办理，以进步凝集力以及任务服从。并积极做到知人善用，让每一位员工都正在最合适的岗亭上任务，“能者发扬长处，健者竭尽全力”，低投进，高服从地做出更好的成果。
3、向办理要效益，确保产物品质。
不品质包管，产量再高也是白费，相同，还能够给企业带来宏大的丧失。为此，我严厉履行车间分品级的品质办理轨制，奖罚清楚，以增进员工积极研究营业，进步操纵程度，确保消毒发酵的各项目标均正在及格范畴内，包管操纵的无菌。
4、向办理要效益，积极做到物耗低。
我请求员工消毒不时刻留意阀门开度;梗塞统统“跑、冒、滴、漏”景象;浪费用水、用电、用汽以增加糜费;增强设置装备摆设保护，以确保设置装备摆设一般运行;严禁糜费以做到低落消费本钱。别的，我还增强对于现场的办理，把现场办理贯串于全部办理任务当中，以进步任务服从，确保平安消费，包管消费有序停止。
经过往年的办理任务发明本人存正在着良多缺乏，任务时常常凭着本人以往的经历，对于员工的思惟未停止太多的相同，使员工对于平安及本身涵养方面没有关怀。平常关怀的年夜可能是任务实现状况，对于其余工作短少充足的耐烦。别的与别的班组间的共同没有和谐，对于没有是本人统领的任务热忱没有是过高，班组间计算的工具太多。
以上缺乏我会经过不时的进修晋升本身涵养，多与人相同，积极使本人失掉提高与进步，夺取为车间做出更好的功绩，奉献出本人的一份力气。
转眼间到了20__年末，这一年里有欢笑有争吵，有开心有烦恼，重要的是更有进步和成长，应该总结一下今年一年的收获，本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地适应当今社会教育发展的形势，勇于解剖自己，分析自己，正视自己，提高自身素质，厨师个人工作总结。在学习“厨政目标”中，自己深刻理解“厨政目标”的内涵，并能够主动配合上级，利用老师们的传播做好工作。
一年来，本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，无论是接听一个电话、传达一个指示，汇报一项工作，都力求做到准确无误，较好地完成上传下达工作，充分发挥了中心小学的纽带作用、窗口作用。来人接待、上下沟通、内外联系、资料打印等大量的日常事务，我都能分清轻重缓急，安排合理有序,按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立酒店的良好形象。
一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。
回顾一年来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距县如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.
学厨师几年了，距去息县也一年多了，这是我第一次进私人宾馆做事，也是我进的第一个私人宾馆，“第一个”教会我东西的应该是最多的，不欢笑还是争吵挨骂都是我的收获，都是为我的成长和进步做准备。
来这里的时候我只是抱着试试看的心态来的，当时想不合适就走，没什么的。来了之后我才知道，选择这里选择这里是对的，就打消了离开的念头，刚来的时候我做配菜的员工，不是很适应，也不是很积极效率不高，站板老大和厨师长都没有责怪我，只是说没有把握安排到合适的位置上。后来我调到了打荷，渐渐喜欢上了打和的工作，也受到了鼓励于是我踏实做事，仔细认真的做好自己的工作，虽然做的不是很好，我觉得自己很尽力在自己的事。我本来就是不怎么积极的，有点自卑，总是抱怨身边的事情和人，所以对上司安排的事情也很难服从，我觉得安排不合理，就不服从顶撞上司，曾经有段时间厨师长都很头疼，说我再这样下去，他们也没办法只能放弃我了。那时候厨师长经理找我谈话，给我做思想工作，经常开导我，我总算是听了进去，开始反思自己的问题和对待工作的态度，之后我有了很大改变，这都归功于我的上司对我的耐心，那种不放弃不抛弃的执著让我重新做回了快乐的自己。
后来有打荷头子的职位的空缺和上司极力的推荐，于是我有了做荷王的机会，扮演了荷王的角色。息州宾馆给我提供了发展的平台和提升的空间。做荷王以后我自己就觉得自己已经不是普通的员工了，不能再已普通员工的行为来要求自己了。于是我在做好员工工作的同时我开始考虑荷台的工作进度了，这就是我做荷王的的进步，也是自己的一次突破，站在更高一层看待问题。这都是在钟老师的带领下和指点不断的犯错，不断的碰壁中慢慢的到提升。
现在我最主要的问题还是在安排上，对自己下属的员工做事效率不是很了解，没有做到心理有数，安排工作的时候也不是心理有数，时间把握不好。还是员工的本分作的较好，组长的没做好，有时候还是把自己当员工来工作，拼命做事而忽略了总体的进度，自己做事而没有跟踪，导致总体出问题。现在我觉得我们存在的问题就是，我们的生产流水线不循环，总是被卡在一个位置没有流下去，就在那里断掉了，卡住的位置有问题不上报，没解决而导致流水线断裂，所以提醒下每位荷王在自己范围出现问题的时候，能解决的第一时间解决，解决不了的第一时间上报，做出补救的决策，在最有效的时间内处理好问题。
息州宾馆致力于培养每一位员工，让每一位员工都有发展的可能，为每一位提供学习和发展的机会，息州宾馆经常组织我们学习和培训，让我们一起进步，有更大的发展空间。五一的时候王总为我们组织了一次全封闭培训，这种培训是我们打多数没有听说过的培训，这次培训我受益颇深，震撼心灵，这次培训让我懂得做人要做一个负责任的人，做事就要做踏实的事，凭心做事自己做事要做到自己满意。同时我明白要珍惜身边的每一个人和事情，珍惜现有的工作和每一次学习机会，珍惜身边的亲人和同事，不要在以后的日子里让自己留有遗憾和内疚，所以我要认真的生活努力的工作，我的成长和进步是对家人和上司的回报。“把简单的事千万次的做好就是不简单，把平凡的事千万次的做好就是不平凡”这是我在之后的工作中的心得。
20__年即将过去，我将会带着我这一年的经验教训迈入___，优点发扬光大缺点一点一点改正，努力的做好自己的本分，努力学习管理能力，为酒店贡献自己的力量，与酒店同进步，共繁荣。给自己多一点进步的机会，在这个竞争激烈的社会中立于不败之地。
一晃一年就过去了，不知道自己学到了什么，但知道自己变化了许多，一步一步走过来的，没有一步是踏空的。留下的足迹，如同蜗牛在树叶上爬过的痕迹。虽然，不知道为什么要慢慢地爬，但它却正在实实在在的做这些事。
刚从梦想中破茧而出的我，欣喜若狂的来到这里。这里充满了新生的力量，使人奋进。大家庭里卧虎藏龙，每个人的实力都很强，我不能松懈。坚定的信念，执着的追求，才能让人成功。没有一件事时能靠轻松的说说就能完成的。与别人有差距，我没有灰心沮丧，相反，我喜欢挑战，喜欢有压力的感觉。计算机水平不高，我就慢慢学。普通话说的不标准，我就练。到现在，我基本上能把持住自己的电脑了;普通话也说的流利多了。当然，学无止境，在任何地方，任何时间都要学习。学习能让人进步，一年中也学到了很多其他东西。找到了自己的梦想;数学，化学虽然学的不深，但毕竟还是比高中多懂了不少。唯独掉队的就是我的英语，荒芜了一年。但我从没放弃过，坚持，坚持就会带来成功。
当然，大一也荒废过。现在想起来，我曾经为自己定下的目标，只有60%的被完成。一件事坚持下来不容易，但就是因为不容易，所以也要坚持下来。可是，当自己的毅力每天被慢慢吞噬掉的时候，自己却无能为力。没有坚持天天吃早餐，没有坚持天天锻炼身体，没有坚持下来读英语，没有坚持……。“又要半途而废了”我曾经这样想，“我要进行自我改革”。可进行了多少次改革啊!现状仍然没多大改变。茫茫尘世中，失去了什么，寻找着什么。这茫然的面孔，现在想起来，却也挺有意思。
总之，充实过也空虚过，大一如此悄然走过，没有轰轰烈烈过，却也拨动人心。路程还遥远，唯有坚定的信念，并且坚定地走下去。大二来了，新的挑战，新的历程。大一走了，无悔的一段青春，挥洒过的汗水，已化为永恒。