餐饮服务优秀事迹【推荐三篇】

餐饮服务优秀事迹(通用3篇)

餐饮服务优秀事迹 篇1

陈女士是B城市喜来登饭店出色的餐饮部经理,喜来登向她提供了领导技能、培训员工的技能、沟通与展示、激励下属员工、餐饮管理等方面的培训。经过几年实践,她深知“没有不好的员工,只有不合格的管理者”这个道理。她尊重员工,认为只有为员工提供学习与提高的机会才能调动员工的积极性。同时,她本身也以身作则,关注理解顾客的需求。

后来,陈女士被派往另一城市的G饭店协助饭店进行餐饮部的管理。上任的第一天,当她在人事部门经理陪同下走进能容纳400人进餐的中餐厅时,惊讶地发现,近20个服务员(包括一名领班),在刚刚结束早餐服务的餐厅里尽情享用本该是客人享用的食品,而餐厅开餐后的杯盘狼藉尽收眼底。陈女士没有说什么,在当天的餐厅例会上发表20分钟的就职演说时也没有提及早餐的事。在3天后的员工第一次培训时,陈女士强调了饭店的纪律,但还是没有对3天前的事提出批评。她认为,员工都是有觉悟的,惩罚只会伤害他们的自尊心,她想用管理原饭店的方法来处理问题。但随着时间的推移,员工不断发生违纪问题和服务不规范怠慢客人的问题,陈女士仍以加强培训(由一周一次改为一周三次)来处理,但并没有解决根本问题。

其实,陈女士在新环境中应该意识到,不能套用老饭店的管理方法,单纯地信任和尊重员工不足以建立良好的纪律。在制度管理中,不能忽视“奖优罚劣”,必须做到有功必奖,有过必罚,小过即改,既往不咎,制度面前人人平等。对优秀员工要奖,对犯规员工也要罚。饭店服务需要标准化。而严格是标准化的保证。陈女士经过反思后,在加强培训的同时,加强了现场管理,发现问题及时纠正和帮助,并加强奖罚的力度。不久,G饭店的餐饮服务就发生了很大变化,客人和管理层都对陈女士的管理加以了肯定。

餐饮服务优秀事迹 篇2

,20xx年从兄弟酒店调入益阳华天,他把华天人爱岗敬业、吃苦耐劳的精神发挥得淋漓尽致,尽管工作再苦再累,也从未抱怨过,将酒店的“进口”工作进行到底,默默无闻的在后台炒好每一道菜,他也认为只有吃得苦中苦的人,是一个人成就事业的基本条件,最近的二个事情就证明了他的言行一致。

众口难调,适口为佳,客人交口称赞的“青椒焖蛇”就是他的一大创新,为了这道菜的成功,他在一个多月的时间里无数次地重复品尝本地菜馆的菜,了解益阳食客对菜品口味的变化,再根据这此变化处理蛇的口感时发现了难题,难就难在用什么卤汁来卤蛇,做出来的蛇口味会更适合益阳人,粤试卤法不行、湘试卤法也不行,那种卤法适合呢?下班回到家里,他翻书寻找卤汁做法与味型,在一次在翻书的过程中,让他想起了去吃川菜时,上了川味卤水,想到此时,他兴奋不已,立即记录在本子上,隔天一早就到酒店尝试做,终于寻到想要的味道。之后为了了解食客对新菜的看法,每天下班之前他要做的第一件就是走出厨房询问服务员当天客人对“青椒焖蛇”有何意见。 在他看来,无论是好是坏,都在促进和激励着他,他认为这些意见是最可贵的。

人们说菜品如人品,在前些日子里移动公司的会议餐有一道菜是“小炒牛肉”做这道菜的特点是快火急炒,大部分人都是分成二次把这道菜炒完,而他认为分二次炒完这道菜由于量多炒出来的菜口感会差一些,于是他不怕麻烦把菜分成了三次炒,一来达到了量少方便急火快炒的要求,二来口感好了客人吃得更满意。

只有吃苦耐劳、爱岗敬业、才能成为一个优秀的华天人,而他用言行一致来证明他是一个优秀的华天人。

餐饮服务优秀事迹 篇3

吴顺梅,女,1986年出生.中专学历。该同志于20xx年工作至今,在自己的工作岗位上默默奉献,始终把客人利益放在首位,爱岗敬业,竭诚为客人服务,把精力全部投入到本职工作中,坚持宾客第一,宾客至上的原则,对顾客热情周到,文明礼貌,履行岗位职责,对业务精益求精,受到广大顾客的称赞和上级部门的表扬。

一、 刻苦学习

该同志为了适应当今旅游酒店的快速发展,为给顾客提供优质服务,通过自己不断努力钻研业务和学习,该同志很快成长为影视文化中心酒店的一名业务精英、骨干。餐饮部经理卢蓉说:“如果我们每一位同志都像吴顺梅同志一样刻苦学习、钻研业务,那么服务质量会更上一个台阶,她是大家学习的榜样”

二、爱岗敬业

尽管在工作中取得了一定的成绩,但该同志从不骄傲自满,而是更加严格的要求自已,对工作始终一丝不苟,对服务流程中每一环节、每一道操作都认真对待,始终坚持以严谨的工作态度和旺盛劳动热情和良好精神状态、高度负责的精神投入到工作岗位中去,克服一切困难,坚守岗位,尽心尽职完成自已的本职工作和领导交待的临时性工作,掌握相应菜点和服务的业务技能并能熟练运用。工作勤奋,表现出众,积极参与行业协会活动,执行重大任务表现突出,完成任务好,宾客满意度高,一年中无宾客投诉,无重大岗位责任过失,受到领导和同事们的一致好评。从入职以来多次被评为月优秀员工。。

三、注重细节服务

①个性化服务显魅力

20xx年7月19日中午,某机关客人在湘西走玩包厢就餐,吴顺梅热情地招待客人,由于是常客,吴顺梅对客人的饮食习惯非常熟悉,对客人进行针对性的服务,其中有位客人喝白酒出汗非常厉害,当时屋内开空调,且提供的面巾都是凉的,但仍抑制不住汗水随意流,于是细心的她赶忙将客人的面巾洗净后,把冰块包裹在内,即保证了温度,又保证了就餐的顺利进行。客人满意地点点头说:“还是影视大厦的服务员好啊,真是太细心了”,随后宴请主宾感觉非常有面子地说了句,“在这我始终享受到尊贵、超值的服务,真是名副其实的三星酒店。”事后餐饮部在班会上对此事进行了表扬,吴顺梅却谦虚地说:“做好服务工作是我的职责,宾客的满意是对我工作的最大肯定!”

②温暖服务显真情

20xx年9月23日,婚宴客人在一楼中餐厅举行宴会。席间上了一道“百年好合汤”,有一位女客人看到后,说里面的小红枣很好,正好这几天熬药缺小红枣,但是一直没有买到,想把汤里的小红枣带走,吴顺梅听到后,马上把这一情况汇报给管理人员,征得领导同意后,从厨房取来10个红枣装好交到客人手中,客人接过一直未买到的红枣,非常高兴并执意付款,被吴顺梅婉言谢绝,客人不停夸赞;“你们的服务真是太到位了……….”

③体贴服务显用心

20xx年10月1日中午,宴请的客人在二楼西餐厅就餐,由于是婚后宴请,

两位新人不断向前来祝贺的人敬酒,由于新娘不胜酒力,经过一轮劝酒后,坐在沙发上显出非常难受的样子,吴顺梅看到这一情况后,主动联系后厨为新娘做了一份醒酒汤,并主动询问客人的身体情况,客人非常感动,连连感谢。

吴顺梅同志默默坚持着,始终如一的微笑定能打动和感染身边每一个人。

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