高端西餐礼仪（通用3篇）
1、餐桌气氛上的差异
总的来说是西方餐桌上静，中国餐桌上动。外国人平日好动，但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静，一坐上餐桌，便滔滔不绝，相互让菜，劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。
2、餐桌举止
在中国文化传统中，人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的，但是在现代风俗变迁和发展中，有进步的一面，也有落后的一面，有对传统的观看来，这种超负荷的饮食不仅造成浪费，而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养，重视以饮食来养生滋补，但我们的烹调却以追求美味为第一要求，致使许多营养成分损失破坏，因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。
3、西方烹调遵循的是规范与科学
外国人强调科学与营养，因此烹调的全过程都严格按照科学规范行事。菜谱的使用就是一个极好的证明。外国人总是拿着菜谱去买菜，制作菜肴，但相比起来，还是一个非常机械的东西，而这导致了西餐的一个弊端：缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时，肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品的。另外，规范化的烹调甚至要求配料的准确，调料的添加精确到克，烹调时间精确到秒。由于西方菜肴制作的规范化，使其毫无创造性。令外国人不能理解的是，中国烹调不仅不追求精确的规范化，反而推崇随意性。翻开中国的菜谱，常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊的概念。而且中国烹调中，不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色，即使是同一菜系的同一个菜，所用的配菜与各种调料的匹配，也会依厨师的个人爱好特点有变化。同样是一道/麻婆豆腐，为四川客人烹制和为苏州客人烹制，所用的调料肯定是不同的。而在西方，一道菜在不同的地区不同的季节面对不同的食者，都毫无变化。
4、崇尚自由的外国人重分别与个性
在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征。西菜中除少数汤菜，正菜中各种原料互不相干，鱼就是鱼，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，这体现了继承，也有对传统文化习俗的违背。比如就餐时的衣着，要远比过去随意多了，可着中山装、夹克或西服等，这也正体现了传统文化的变迁和发展，这正是中西方文化融汇，相互发生正迁移作用最好的。
例：
当今许多外国人，尤其是美国人不喜欢吸烟或喝酒，许多人也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝酒。而在当今的中国，许多人既吸烟又喝酒，有一种社会怪现象似乎是/不吸烟不喝酒0就无以社交。所以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉如泥的/陋习0，尽管他们知道这有伤风范，但依旧不能禁绝之。想必这就是文化迁移和发展的不完全性、不彻底性的表现，我们有必要在正确理解和认识文化现象的基础上，不断推动人文文化的发展，提高民族人文素质。
5、座位的排序
中西都讲究正式的宴请活动的坐次安排。中国人传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。外国人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后在按男女主宾和一般客人的次序安排座位。
对于餐桌的规矩，外国人进餐用刀叉，中国人用筷子。当然刀叉和筷子的用法都有各自的规矩。通过中西方饮食文化差异以及中西方餐桌礼仪的比较，不仅仅反映了各地的文化传统，还折射出不同民族心理、价值观与道德标准、社会关系、社会礼仪和社会风俗等方面，即西方文化主张个人荣誉、自我中心、创新精神和个性自由，而中国文化主张谦虚谨慎、无私奉献、中庸之道和团结协作;外国人平等意识较强、家庭结构简单;而中国人等级观念较强，家庭结构较复杂，传统的幸福家庭多为四代同堂等。在跨文化交际中，由于文化障碍而导致的信息误解，甚至伤害对方的现象屡见不鲜。有时善意的言谈会使对方尴尬无比，礼貌的举止会被误解为荒诞粗俗。
因此，研究不同文化之间的差异，研究正确的跨文化交际行为已成为不可忽视的问题。在对比研究过程中，各自的优、缺点显而易见。这种研究有利于文化的正迁移作用，以/取其精华，去其糟粕，从而促进本民族语言、人文文化的发展。
1、首先，衣服必须整洁得体
即使没有西装和鞋子，男人也应该穿外套、衬衫和干净的皮鞋去高端西餐厅。如果是与外国顾客共进晚餐的正式场合，则需要穿西装和领带。女人应该穿西装和高跟鞋，而不是凉鞋。
入座后，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面。你应该站起来，挺直你的胸部，自然挺直你的上半身。双手应放在腿上，不要用手托住脸颊或肘部放在桌子上。双脚并拢自然放置或稍微倾斜。
3、不要把手机、钱包或钥匙放在桌子上
通常，你可以随意和朋友聚会，但当你去高端西餐厅时，你必须记住这一点。因为这些都对注意力有很大的影响，为了尊重用餐同伴，最好把手机和其他东西放在包里。
4、如果你请客，记得让客人先点菜
如果你邀请别人一起吃饭，尤其是女人，一定要提前告诉你的同伴今天的饭是你做的。点菜时，告诉侍者：“请让我的客人先点菜”，以避免误解。
5、菜肴的数量与用餐同伴点相同
6、如果是请客，记得早点准备付款
有经验的老板会提前预订餐厅，提前15-20分钟到达，或者在入座前把信用卡拿给侍者。如果你是客人，你也应该在约定的时间到达，不要迟到。
7、不要告诉侍酒师你想买多少酒
只要你说你喜欢什么样的酒，或者在酒单上指出你可以接受的价格，侍酒师就会根据这个价格范围推荐酒。另外，不要假装懂酒。看起来太棒了。静静地品尝不是很好吗？
8、不要退酒
如果你不喜欢点的酒，不要告诉侍者要退酒。这是礼仪。毕竟他们已经给你开瓶了。但是，如果酒本身有问题，可以向侍者说明情况，要求退酒或者换酒。
9、不要对侍者大喊大叫
找侍者有问题的时候，先用眼睛示意。如果对方没有注意到，可以抬起右手，用微微举起的食指吸引他们的注意力。
10、知道餐巾的位置
现在餐巾纸通常放在腿上。在主人把餐巾纸放好后，你就可以开始吃饭了。如果你想暂时离开，你可以把餐巾纸放在椅子上。饭后，把餐巾整齐地放在左手边（不折叠，不要放在盘子上），但这要等到主人先完成，你再做。
11、了解各种餐具的用途
正规西餐中，餐具一般都是这样摆放的，各种刀叉、勺子、酒杯的用途各不相同，注意不要用错。
12、吃饭时，注意你在餐桌上的行为
(1)左手拿叉，右手拿刀，食物切一块吃一块，不要一下子切很多；
(2)不要吃得太快，不要让别人觉得你在赶时间，尤其是做东西的时候；
(3)嘴里有食物时不要说话；
(4)用餐巾擦嘴或擦手；
(5)不要把面包放在空中，而是放在面包盘里；
(6)喝水或喝酒时，眼睛看着杯子。
13、不要越过餐桌吃同伴的食物
记住这一点，和不熟悉的人一起吃饭或者在正式场合吃饭。然而，和朋友一起吃饭可以更容易。你可以用面包盘给你的同伴一些你认为美味的'食物。
14、吃饭时不要谈生意
吃饭时不要谈生意，不要抱怨同事或工作，不要扫除大家的兴趣。
15、不要抱怨菜不好吃
既然别人邀请你吃饭，作为客人，不要抱怨菜不好吃或者酒不好喝，感谢主人的款待。这是礼仪。
16、和顾客一起吃饭，最好不要给食物拍照
现在朋友圈很受欢迎。每个人都刷美女和食物。如果你去高端西餐厅，你怎么能错过拍摄食物的好时机呢？和熟悉的朋友一起吃饭对拍照影响不大。保持低调就行了。但是如果你和顾客一起吃饭，最好不要拍照。如果顾客想拍照，你当然得说是的。
17、如果点的菜做得不好，可以退回重做
如果点的菜做得不好，可以要求餐厅重做。退菜前请告诉吃饭的同伴先吃饭，不要等你。
吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的。下面是西餐优雅高端的礼仪，欢迎参考阅读！
1、座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可以用右手持叉，但若需要作手势时，应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记任何时候，不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。
4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要辞嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。
5、吃鱼、肉等带刺或骨的.菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
6、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油跟果酱时要先将面包掰成小块再抹。
7、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉切成块。
8、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。
9、餐时不可狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物应要一点放在盘中，以示礼貌。有时主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人许会引以为荣。
10、不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简单地说一声“不，谢谢!”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。
11、在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧!”
12、进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。
13、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果地，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
14、进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。