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一、当前大学英语教育的模式
基于以上当前大学英语教育的现状，我们可以看到当前中国大学英语教育的体制已经呈现出的种种弊端。一方面，老师为了追求成绩让学生死记硬背、搞题海战术，另一方面，学生在应试教育的体制下只能着眼于成绩的提高，二者相互影响、恶性循环，最终导致大学生毕业后，英语单词记住不少，却没有几个在日常生活中能够用的上的；语法背的滚瓜烂熟，等有一天在大街上碰到一个问路的外国友人时却突然语塞，抑或发现，外国友人视乎也有一些不符合语法规则的。这种英语教育体制导致当代的大学毕业生在英语的运用能力上更多的体现在读和写，在听和说的方面有所欠缺，从而出现了我国特有的“哑巴英语”的现象。
二、跨文化交际能力培养的必要性
1跨文化交际能力的定义
语言作为文化的承载体之一，也是文化最重要的承载体。同时语言也是人们交流和交往的途径之一，也是人们交流和交往最重要的途径，所以，语言、文化、交流三者是相辅相成、不可分割的。而随着经济的不断发展，全球一经济体化的程度越来越高，渐渐的局限于本族内的人与人之间的交流越来越不能满足经济的需要，所以，要学习其他民族的语言。不同的语言必然会蕴含不同的文化，和其他民族之间的交流就是我们所指的跨文化交流。过去，我们曾经有一个误区，那就是认为语言学习就是语言学习，学习语言的目的就是能和其他民族的人进行语言交流。说这是一个误区是因为，语言和文化是“捆绑”的，文化不可能失去语言这一载体传承和发展，语言也不可能单纯的作为交流的工具而丝毫不蕴藏文化在其中，所以这种割裂语言和文化的方式是错误的。只有掌握了该民族的文化，才能在交流的时候讲语言运用的娴熟。例如，有些国家是以右为尊，有些国家是以左为尊的。除了礼节方面由于语言和文化的差异带来的不同之外，还有些在语言的交流之中是不完全按照语法规则去讲话的，所以，在掌握其文化，有助于对其的理解，因此，社会文化背景是语言交流的前提和基础。综上所述，跨文化交际是一个多方面、多角度的概念，除了语言的交流，还有相互习惯的尊重与思考，自身文化与他族文化在不断的接触、冲击、融合。而在跨文化交际的过程中体现出来的能力就是跨文化交际能力。跨文化交际能力不仅体现在对语言的运用的娴熟的程度，还包括情感能力、认知能力、行为能力等多层次的能力。
2跨文化交际能力的重要性
英语作为一门世界通用语言之一，说英语的国家也有很多，由于不同的文化背景导致我们在生活习惯、价值观念、宗教信仰等方面都不一样，这些不一样都属于文化的范畴，我们在与之交流的时候掌握其文化，有助于我们队其所表达的意识的理解，同时，可以提高在交流时的洞察力和敏感性，并可以展现良好的跨文化交流的素质。此外，拥有跨文化交流的能力，可以在与其他文化背景的人交流的时候，潜移默化的彰显我国文化的精髓，并感受外国文化，这样可以更好将我国的文化发扬和传承，同时可以在吸收外国文化的时候去其糟粕取其精华。因此，跨文化的交际能力尤其重要性。
三、大学生英语教育与跨文化交际能力培养的关系
1大学生英语教育是跨文化交际能力的培养的基础
我国有五千年悠久的历史，自古以来就有学以致用之说，学习英语也不例外。最初学习英语的目的也是为了在经济贸易往来的过程中、在文化传播和发展的过程中和世界接轨。而要想和世界接轨，就要对世界有一定的认知度、对各国文化有一定的了解、在交流的过程中有一定的交际能力。所以说，大学生英语教育是跨文化交际能力培养的基础。
2跨文化及交际能力的培养是英语教育的最终走向
英语教育在我们当前的教育当中占有相当大的比例，即便从初中开始算起，到大学毕业，我们有十年的时间在学习英语，在这十年的时间里，单词量可能会不断的丰富，但是语法规则是固定的就那么几种，我们在学习的时候，从最初的简单的对话，到后期的学习外国名著的片段，已经是一个不断向其文化层面深化的过程。所以说跨文化交流能力的培养是英语教育的最终走向。
四、跨文化交际能力培养在大学生英语教育中的渗透
1提升教师的专业素质
要想在大学生的英语教育中潜移默化的渗透跨文化的交际能力关键在于教师。首先，教师要树立跨文化交际能力培养的理念。教师毕竟是教学的主导者，学生学什么？怎么学？是教师根据教学大纲制定内容，并根据自身和学生的基本情况采用相应的教学方式。其次，教师要有相应的国外化素养，在讲课时候，将一些外国的风土人情适当的穿插在课堂上，这样既丰富了学生对外国文化的理解程度，又可以经学生的注意力吸引在课堂之上，提高学生的学习效率。
2改变学生的英语学习观念
改变学生以应试为主的学习观念。当今我国教育体制使得当今的学生学习，单纯的就是为了升学、拿证。这种教育体制下的大学生学习英语却不说英语，学习十几年英语却不会说英语，所以一定要改变当今学生的思想，把学生从应试的误区里拉回到现实的生活中，让学生知道并懂得学以致用的道理，帮助并鼓励学生建立提高学生学习外国文化的主动性，让学生在学习英语的时候，有意识的去了解英语所承载的文化。
3教材编写
在英语教材的设计上应该注重英语文化的融合。我们课以通过阅读我国古代的小说了解我国的古代的社会形态和价值观念，同样的道理，我们也可以通过阅读英文小说来了解英语国家的谁会形态和价值观念，所以，我们在教材的设计上可以选择英文小说中一些比较有代表性的篇章，同时，还可以选择一些剧本中的节段作为英文教材中课文。随着科技的发展和多媒体、新媒体等先进的科技手段在教学中的应用，教师可以找一些基于国外名著编写的教材的部分的应试资料，让同学们更加形象直观的了解国外的文化。
4教学方式
教师在教学的过程中，要改变原有的教和讲的教学方式，转变为以学生为主体的教学方式，发挥学生的主观能动性，培养学生主动的摄取英语文化的意识和和能力。教师可以根据教材和教育大纲的要求给学生找一些相应的电视剧、电影和歌曲，利用多媒体在课堂上与同学一起观看，并在学生不懂得时候给学生讲解，使学生舆情娱乐，在放松的状态即可受到英语文化的熏陶。教师可以利用微博、微信等新媒体分享一些好的英文歌曲、电影、电视剧给学生，这样可以不把英语化的熏陶局限在课堂上，利用学生的业余时间去学习英语、品味英语文化。这种课后的学习方式也不用担心会失控，因为微博、微信等都是具有很好的互动性的。教师可以把英语课文改编成剧本，或者将英文名著改编成剧本，给学生设计相应的角色，在剧本的排练和演出的过程中，使同学设身处地的感受英语文化的内涵，提高学生学习英语的兴趣，发挥学生的想象力和创造力，加深学生对知识的理解和运用。教师还可以把一些艺术品的照片及其产生的背景介绍给同学，让同学们了解英语国家的审美观，因为审美观也是文化的概念之一。学校和教师可以请一些外国教师或者是外国留学生来到学校里近距离的和学生接触和交流，增加同学英语实践的机会，让同学体会到跨文化交际的实际应用。
总之，当今的大学英语教育要以培养学生的跨文化交际能力为目的，教师要提升自身的英语文化修养，改进传统的教学方法，切实提高学生的英语水平的同时在教学的过程中还要注重英语文化的渗透，提高学生的跨文化交际的素养，这样才能满足当今社会对专业知识和跨文化交流的多元化需求。
［摘要］近年来，随着我国高等教育的不断普及，经济全球一体化步伐的不断加快，市场对学生外语交际能力的标准和要求进一步提高，学术界关于跨文化交际能力的研究范畴更广、程度更深。大学外语教学实际上就是对学生跨文化交际能力培养的重要途径，学生通过学习外语知识、掌握外语运用技巧，了解国外先进文化和民俗风情，以此来从根本上提高自身跨文化交际能力。基于此，文章通过概述跨文化交际能力的内涵，分析了大学外语教学中跨文化交际能力培养面临的主要问题，在此基础上，重点对大学外语教学中跨文化交际能力培养途径进行了系统、全面的研究。
［关键词］大学外语；跨文化交际能力；培养；途径
经济的持续增长，社会的快速发展，国际市场竞争格局的日益变革，使得国际市场对人才的需求发生了根本性的变化，我国教育主管部门、高等院校十分重视对学生外语文化的教育，部分高等院校在原有英语课程的基础上，增设了日语、俄语、法语、德语、意大利语、葡萄牙语等小语种，广泛、深入的外语教学，让学生在学习外语知识的同时，对外国特有的文化有了详细具体的了解，进而达到增强学生跨文化交际能力的目的。可以说，培养学生跨文化能力是当今经济社会大势所趋，只有对异国文化背景、文化知识有所了解，才能更加合理、准确地运用语言。国家文化差异并不是体现在字面意思，而是体现在文化内涵当中。因此，大学外语教学中，教师要科学引导，注重对学生跨文化交际能力的培养，语言与文化的关联十分紧密，跨文化交际能力培养已经成为我国高校外语教育及学术界的共识。
一、跨文化交际能力的内涵
由于跨文化交际能力涉及到的层面广、内容多、要素全，所以学术界关于跨文化交际能力含义及内涵的概述多从某个特定角度和层面出发，也就是作为一种狭义、微观层面的概述和总结。Bennett＆Allen(1999)研究指出，跨文化交际能力的含义可以从三个层面加以概述，分别为：超越民族主义的思想能力、鉴赏其他文化的能力以及能够在某个或多个文化中表现的能力。其中：超越民族主义的思想能力，就是以本土民族文化为参照依据和衡量标准，对其他民族文化进行审视和判断，涵盖到了其他文化习俗、生活方式、交际形式、价值观念以及管理模式等，只有客观认识到本土文化与异国文化的差异，正确理解和对待其他文化，才能具备超越民族中心主义的思想能力。也就是说，我们只有在总结经验、吸取教训的基础上，以宽大的胸怀来接受其他文化，分场合、对象、方法来调节文化，方可增强自己的跨文化交际能力。Bennett＆Allen对跨文化交际能力概念和内涵的研究较为抽象，对大学外语教学中跨文化交际能力的培养不具备指导和实践的可行性。相对而言，学者Fantini对跨文化交际能力含义及内涵的概述更为准确，对大学外语教学中跨文化交际能力培养来讲，具有一定的实践、参考和价值意义。他认为，跨文化交际能力的主要衡量标准和依据为是否灵活、开放、包容，是否具有好奇心、耐心和容忍心，跨文化能力较强的人，在与人交往过程中，能够快速建立和形成良好而稳固的关系，便于人与人之间友好关系的建立。跨文化交际能力具体包含了四个层面的内容，分别为知识、形态、技能和意识，从发展过程层面可以分为由低到高的四个阶段，即：短期旅行者、旅行居住者、职业者和跨文化专家。
二、大学外语教学中跨文化交际能力培养存在的主要问题
对于中国大多数学生来讲，在校期间学习外语知识的时间非常有限，除了英语之外，其他外国语种的学习时间更少，就是外语专业，也不过只有为数几年的学习时间。在短暂的学习时间内，学生完全以应付考试为目的，以简单的背诵、记忆、分析结构等为主，基本上没有更多的时间去学习和了解外国文化。大学外语教学中跨文化交际能力培养过程中，主要存在以下问题：
(一)师和学生将学习词汇、语法、句式等作为学习重点，甚至视为学习的全部
这样一来，学生只是简单、重复、机械式的朗读、背诵、书写，信息获取、分析及处理能力较差，跨文化交际能力更是无稽之谈。这种教育教学背景下，学生不仅不能灵活运用外语知识，而且过于死板的学习方式，所学习到的外语知识基本是纸上谈兵，没有实际意义。
(二)大学外语教学中跨文化交际能力培养方式陈旧
受到我国长期以来自然形成的固化思维教学方式的影响，外语教学也是循规蹈矩、墨守成规，教师将重点放在生词、语法的讲解之上，忽视了信息接受、分析和处理，致使学生以学习生词、句法为重点，基本上不了解跨文化方面的知识。
(三)大学生外语语言表达、句法理解等能力较强，跨文化理解能力较差，特别是对外语的实际运用不够熟练，缺乏实用技能
可以说，当大学生外语知识学习到一定程度，语言能力达到较高水平之后，文化之间的差异障碍便突显出来。在实际交流过程中，倘若语言表述不清，或者语言失误、文化误解，那么将会给交流双方带来不快，甚至会导致交际失败。研究表明，外语表达能力较强、表达流畅的大学生，往往隐藏着一种文化假象，让人误认为其不仅具有语言能力，而且具备文化交际能力，但是在交流之后发现语用失误问题较为严重，给人一种故意为之的感受，难免会因为跨文化交际失误而引发冲突。
三、大学外语教学中跨文化交际能力的培养途径
(一)教学模式的科学设计
第一，明确教学目标。大学外语教学中，教师要向学生更多的讲解外国文化特征，在交流和互动中，增强学生跨文化交际意识，增强跨文化交流素质。第二，改进教学模式，建立以培训为导向的教学模式，通过实践培训让学生对国外文化和外语知识有一个系统、全面的了解。同时，可以通过研讨课的形式，让学生在探讨中深入理解跨文化知识。第三，创新教学方法。可以采取现场采访、情景模拟、课堂分组讨论、撰写报告、角色扮演、即兴演讲等方式，培养学生的全面思维意识和文化理解能力。例如，外语教师可以将学生分为若干小组，构建情景模拟，让学生分别扮演不同的文化角色，就所涉及到的文化知识进行分组讨论，进而来加深对本土文化和外国文化差异的认识。第四，教学主题的合理选择。外语教师通过选择学生感兴趣的话题，将外国文化与日常生活紧密关联，激发学生学习的积极主动性。同时，可以通过网络数据库、学校图书馆、课外读物进行名家著作成果的归纳总结。第五，科学引导和示范。外语教学过程中，需要从基本的词汇、语法、语义等层面入手，让学生在学会词汇、语法和语义的同时，对外国文化与本土文化的差异有所了解。由于文化存在差异，所以词汇所代表的寓意有所差别，这就需要教师的深入讲解和科学引导、示范。成语、谚语、格言等语言具有特殊的文化背景，往往代表了一个国家的语言习惯、文化背景和价值观。能否准确使用成语、谚语和格言，将是大学生跨文化交际能力的直接体现。倘若大学生不了解国外文化，那么极有可能在交流中造成矛盾，让外国人感到不适应。外国文化背景、民俗习惯等作为民族文化的直接体现，文化背景不同，所代表的寓意有所差别。比如：中国人认为打喷嚏是有人想或有人骂，而西方国家却认为是上帝保佑、祝你安康等。再如：中国人认为4是不吉利的数字，而西方国家却将13视为不吉利数字。政治、经济、社会等背景的不同，大学外语教学中，学生跨文化交际能力还体现在对外国政治、经济、社会背景的认知与理解。所以说，大学外语教师要给予学生科学引导、合理示范，多层次、多角度地讲解外国文化。
(二)教师层面的改革和创新
首先，提高教师的跨文化交际意识和能力。大学外语教师作为跨文化交际能力培养的主体，其跨文化交际能力和水平的高低，直接影响到大学生跨文化交际能力。因此，要求大学外语教师必须具备一定的跨文化交际能力，通过不断的学习外国文化作品，深入、全面掌握外语知识和外国文化，在提高自身专业素养、拓宽专业知识面的同时，不断提高跨文化交际能力。其次，转变传统教学理念，创新教学模式，准确定位教学目标，合理选择教学教材，研究符合跨文化交际能力培养实际的教学法。长期以来，我国大学外语以词汇、语法基本功为教学重点，致使在文化交流中出现“休克”问题。因此，要以文化背景、民俗习惯等内容为依托，尽可能多的选取与外国文化有关的教科书和教学资料，让学生在学习中了解外国文化内涵，理解本土与外国文化差异，逐渐建立起跨文化交际意识。再次，重点培养学生跨文化交际意识，增强学生跨文化交际能力。大学外语教学中跨文化交际能力培养的前提和基础为跨文化交际意识的培养。具体教学过程中，教师可以进行情景模拟的设计，将学生分为几个小组，分别扮演不同的文化角色，在身临其境中相互讨论，以此来提高口语水平，增强交际意识，培养较强的交际能力。最后，充分发挥外教优势。由于外教对外国文化的了解程度较深，理解更为全面，具备较强的跨文化交际能力，因此在大学外语教学中，利用外教的经验优势，便于学生对外国文化的加深理解。同时，基于课堂活动，开展第二课堂和课外活动，引导和鼓励学生参与各类外语竞赛活动，以此来激发学习外语文化的兴趣，在学习和活动开展中，不断增强自身跨文化交际能力。
(三)学生层面的要求
首先，大学生要广泛阅读有关外语书籍，勤于思考。不但要阅读与课程有关的外语书籍，而且要阅读与外国文化有关的书籍、著作，比如：外语小说、外语散文、外语文化等，从而来培养跨文化交际意识和能力。其次，大学生要有针对性、有目的性地去学习。潜意识地去学习有关外国文化的知识内容。课本内容及课堂知识的学习仅仅是基础，还需要通过课堂之外的活动去学习和接受新知识，当然，课外学习主要靠学生的自觉，这就需要培养自我的学习自觉性和主动性。再次，提高跨文化交际能力。大学生在深入、系统的学习之后，对外语有一个具体的认识，具备了外语使用能力和外语文化综合素养。跨文化交际能力的提高不能单纯地依靠某一个方面，而是要更多地依赖于各种能力，只有具备综合能力，才能为跨文化交际能力的提高形成帮助。
四、结语
大学外语教学中跨文化交际能力的培养至关重要，直接关系到大学生外语学习、接受和运用能力，也关系到我国高校人才培养的成功与否。经济全球一体化背景下，要求大学生必须具备国际市场化运作能力，特别是对于出国工作和创业的大学生来讲，必须具有较强的跨文化交际能力，这样才能够立足于国际市场，才能实现预期目标。
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【摘要】外语教学的根本目的是为了实现跨文化交际，就是为了与不同文化背景的人进行交流。本文从跨文化交际能力的内容入手，分析了外语教学中培养跨文化交际能力的必要性，随之探讨了当前外语教学中培养跨文化交际能力的几种途径及应当遵循的原则。
【关键词】交际能力 跨文化交际能力 文化素质
很多学生爱学英语，却无视、漠视或轻视英语赖以存活的文化。拿跨文化交际学的行话来说，就是缺乏一种跨文化交际的敏感和意识，脱离英语文化来学或教英语是学不到或教不了英语精髓的，也违背了语言的自然属性：跨语言交际是为了跨文化交际。因此，在英语教学中不仅要培养学生使用语言的能力，而且还要培养学生合适地使用语言进行跨文化交际的能力；不仅要培养人才的外语素质，而且还要培养其文化素质，进而提高综合素质。
一、交际能力与跨文化交际能力
交际能力涵盖了用母语及外语进行交际。主要包括四个方面：
(1)可能性，即是否符合语法规则，是否在形式上可能。
(2)可行性，即某些语言是否能够付诸实施以及实施的程度。
(3)恰当性，即话语在特定的情境中是否得体，以及得体的程度。
(4)有效性，即话语是否已经付诸实施以及已经实施的程度(Hymes，1972)。
因此，“交际能力”的内涵主要体现在四个方面，即：合语法性、适合性、得体性和可操作性，其中适合性和得体性的实质就是语言使用者的社会文化能力。
跨文化交际能力可分为交际能力和跨文化能力。前者包括：语言能力、语用能力和策略能力。三者相互联系，相互制约，协调工作。后者包括：对文化差异的敏感性、宽容性以及处理文化差异的灵活性。
从交际能力与跨文化交际能力的内容来看，文化能力是组成交际能力的一个极其重要的方面，因此，促进对目的语文化的理解和沟通是现代语言学习的重要目的之一。
二、外语教学中培养跨文化交际能力的必要性
1.从语言和文化的关系看
语言是文化的重要载体，文化体现在语言之中，是语言形式所负荷的内容，离开了语言，人类文化是不可想象的；另一方面，离开了文化，语言也失去了内容与意义。语言和文化互为条件，互相依存。它们之间不分主次，是密切联系、不可分割的。因此，在外语教学实践中，语言教学与文化教学也应是相辅相成，不可分割的。
2.从外语的功能来看
外语最终被看成是一种交际工具。既然是交际工具，就应该既强调语言的结构形式，又要强调它的功能体系。在语言教学中既要注意语言与文化的关系，又要知道文化与文化之间的差异。现在人们认识到，语言至少有两套规则：一是结构规则，即语音、词汇、语法等，二是使用规则，即决定使用语言是否得体的诸因素。一句完全合乎语法的话，用于不恰当的场合，说得不合说话人的身份，或者违反当时当地的社会风俗习惯，就达不到交际目的，有时甚至会造成不良后果。若要实现有效得体的交流与沟通，就需要我们有跨文化交际能力。有学者还把外语水平定义为跨文化交际能力，因此，学习和运用外语必须了解与其密切相关的文化，培养跨文化交际能力。
3.从外语教育的根本目的来看
外语教育应体现文化素质教育。素质包括思想道德素质、文化素质、专业素质和身心素质四个方面，其中，思想道德素质是根本，文化素质是基础。提高学生的文化素质是学校教育的关键，也是外语教育的关键，外语教学的根本目的就是为了实现跨文化交际，就是为了与不同文化背景的人进行交流。
三、外语教学中培养跨文化交际能力的几种途径
1.创设条件努力培养学生的跨文化意识
语言不能脱离文化而独立存在，学习不是一个孤立的学习过程，还必须学习文化。学习外语更是如此，如果不懂得外语的文化，违反了语言的使用规则，那么说的外语即使语音语调正确，语法规范，词汇搭配无误，表达也流利，但对方听了仍然不知所云或感到别扭，还是达不到交际的目的。同时由于外国文化不可能自然习得，必须通过学习才能获得。因此，在外语教学中教师应该用文化语言观去指导教学活动，有意识地加强社会文化背景知识教学，帮助学生克服使用外语交际时可能产生的文化障碍，努力培养学生的跨文化意识。
2.把目的语文化与母语文化教育相结合
跨文化交际指的是具有不同文化背景的人从事交际的过程(胡文仲，1999)。它是一种双向活动，交际的双方只有互通有无，才能使交际顺利进行。如果具有不同民族文化背景的人在交际活动中既熟悉对方的文化，又能向对方介绍自己国家的文化，这样的交际才是真正意义上的跨文化交际。因此，要进行跨文化交际，不但要充分了解目的语文化也要充分了解母语文化。在外语教学中，教师可以充分利用学生已掌握的本国文化知识，让其与相应的外国文化知识进行对比，寻找本国与外国文化的异同。或是选择适当的练习，比较中外文化的特点。只有这样，学习语言者才能以平等的眼光看待不同民族的文化，理解宽容异国文化并加以借鉴和吸收，传播本国文化。
3.鼓励学生在交际实践中提高跨文化交际能力
在日常谈话和课堂教学中教师应当有意识地引导学生注意跨文化交际中的文化差异，这些差异不是由于词汇、语法引起的，而是社会概念、社会心理、人们的价值观和风俗习惯的不同而引起的。例如，在打招呼方面，中国人见面爱问“你上哪儿(Where are you going)?你吃了没有(Have you had your dinner)?你多大了(How old are you )?你结婚没有(Are you married)?”等等，而英美人士会觉得是在审问他。中国人随便问随便答的问题，他都看成是侵犯他个人的隐私。因此要鼓励学生培养跨文化意识，养成良好的交际习惯，在实践中提高和完善自己的交际能力，使教育不仅仅局限于书面教育的形式。外籍教师是外语教育的一大特色，从外语学习的角度来看，和讲这种本民族的人接触是十分必要的。
四、教学时应遵循的原则
1.外语教学中社会文化知识的难度应与学生外语语言水平相当，教学应遵循循序渐进的原则，由浅入深，由表及里。
2.社会文化及其类型都随着社会的发展不断变化。社会文化教学的内容不仅应包括历史事实，更应注重当代社会文化中出现的新现象。
3.在比较和分析两种文化特征时，应树立文化平等观，尊重各民族文化的特点，而不应歧视任何文化，或对某些文化抱有偏见。
五、结束语
我们学习外语，不仅仅是为了掌握语言知识，更重要的是把它作为一种有用的工具，吸取世界上先进的科学技术、文化知识，获取各方面有用的信息，进行跨文化交际，参与国际活动，使外语成为我国现代化建设和对外开放的有力武器。因此，在外语教学中决不能忽视对文化的教育，决不能忽视对学生跨文化交际能力的培养。作为教师，要不断提高自身的业务水平，扩大知识面，当好主导，把握新的机遇，迎接好新的挑战。
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一、中美饮食文化特点
1.中国饮食文化特点。中国饮食文化由于受不同因素的影响，它呈现出了不同的特点。首先，它有明显的地域性。不同的区域形成了不同的饮食体系。最著名的是中国的八大菜系—鲁、川、粤、闽、苏、浙、徽。其次，它有着季节性。此外，它还具有药食结合的特点。中国人常常通过食疗的方法去预防和治疗疾病。最后中国的饮食还强调了审美的要求，例如用胡萝卜等雕刻出花朵、鸟等各种造型去修饰装点饭菜。总之，中国菜讲究色香味俱全。
2.美国饮食文化特点。美国是一个移民国家，它通过来自不同移民国家之间的历史、文化、宗教的碰撞形成了自己特别的饮食文化。与中国饮食文化相比，美国饮食文化最大的特点在于它更多地注重营养的搭配，而并不注重味觉的享受。例如美國人为了避免对食物的营养成分造成破坏，他们宁愿吃生食或者半熟食，而不愿意吃被加工过的食物。
二、中美饮食文化差异
1.饮食观念差异。中国人秉承着“泛食主义”，即他们认为吃不仅是为了保持健康也是为了追求美好的味觉享受。在许多情况下，中国人喜欢把许多事情与吃联系起来。例如见面打招呼常常问：“吃了吗”？结婚、晋升、搬家、过都会请吃饭。在中国人看来“吃”是表达喜怒哀乐最好的方法。而食物加工的五种主要方式，超过十种以上的刀工都体现了中国人追求美的饮食观。除了以上两种饮食观，在中国，集体主义的价值观也体现在饮食文化中，例如一盘菜上桌后，中国人会集体分享它。用餐结束后也会争抢着去付钱。
美国人认为吃只是为了维持生命。因此他们有着理性的饮食观，即营养才是衡量饮食的标准，而不是饭菜是否美观。因此他们的很多菜不论怎么搭配，都基本只有一种加工方法，例如牛肉。这虽然死板，但是考虑到了营养和健康的食物搭配，它也是一种理性的饮食观。此外，个人主义是美国的主要价值观，它也体现在饮食文化上。在饭桌上，每个都会有自己的一份食物，而不是集体分一盘菜。餐后也常常采用AA制的方法付钱。
2.饮食内容差异。中国人主要以素食为主，因为长期以来农业生产是中国人生活的主要部分。米饭和面食是他们主要的食物，蔬菜是常见的食物，肉食一般只有在庆祝节日或者生活水平较高的家庭才会出现。但是随着经济的发展，这种饮食结构也在慢慢地变化。除了素食外，中国人也喜欢熟食和热食，因为他们认为这些食物比生食和冷食更加可口。对于一日三餐，中国人认为午饭最重要，因此午饭在一日三餐中最为丰盛。而对于晚饭他们则认为吃不吃都好。
在美国人看来，素食仅仅可以填饱肚子，而真正有营养价值的是肉类。因此饮食结构以肉为主，许多菜的食材都来源于牛、羊、鸡、鱼等。几乎每年吃牛肉、喝牛奶，因此饮食内容十分单一。但是他们不喜欢吃动物的某些部分，例如皮、头、脚、肝脏等。
3.赴宴礼仪差异。
（1）赴宴时间。无论是正式还是非正式的宴请，中国人习惯于在晚于邀请时间的半小时内到达。主人并不视这为不礼貌，他们早有心理准备。因此这段时间内，他们会安排一些活动去消遣时间，增进感情。例如玩牌、喝茶、聊天。
而在美国，各种各样的活动都必须准时到达。迟到被视为极其不礼貌的行为。特别是正式的宴会。客人应该准时或者不超过规定时间的十分钟内到达。如果不能到，要提前表示抱歉并说明原因。
（2）座位安排。中国人喜欢用圆桌进餐。年长和尊贵的客人要坐上座，另一些客人依次而坐。主人应该面朝门并且挨着上座的人。然而，曾经的中国是一个封建社会，因此在过去的传统的中，进餐时妇女不可以上桌，尽管有位置她们也必须坐在最不显眼的地方。但现在社会开放了，女人们的地位大大提升，她们不仅要出席而且会优先上座。
在美国，男主人和男客人依次坐在餐桌的两边，女主人和女客人依次坐在男主人和男客人右边。当没有贵客时候，女人和老人优先。就餐前，男人应该主动为女人拉出椅子。但是大型的宴会上，客人们可以随意在地上走动、碰杯，座位也可以随意选择便于更好的交流。
（3）餐具。在中国典型的餐具是筷子，它与中国传统的和谐思想相一致。在使用筷子时需要注意不能将它插在米饭或者面食中，因为这类似于古代祭祀祖先。除了筷子外，碗、盘子、牙签也是常见的餐具。碗用来盛放主食。盘子的大小不一，其用法也不一。大盘子是用来放主菜，每个人还会有个小碟子，可以用来让人们放从大盘子中夹来的菜。
然而，美国人常用的餐具是刀和叉。这与他们肉食性的饮食结构有关。在开饭前，刀叉应该按照左叉右刀的顺序摆放在盘子两侧。进餐时，左手拿叉右手拿刀。如果在进餐过程中想要停下来，应该刀叉交叉摆放，刀尖朝向自己。用餐完，叉子的背面朝上。此外，汤匙和甜匙还有各种各样的酒杯也是必不可少的。
三、结语
无论是中国还是美国饮食，他们都有深厚的文化和社会根基。通过分析中美饮食文化的差异，可以发现问题并取长补短。现在，中国的饮食越来越强调食物的营养搭配和烹调的合理。而美国的饮食也越来越注重对色香味的追求。随着中美文化的交流和碰撞，两国的饮文化将产生新的特点并出现新的改变。但是每个人始终都应该有着辩证的观点去理解文化、吸收精华，使两国的饮食文化更好地发展和传播。
论文摘要：中国与美国有着各自不同的文化。中国文化重集体，美国文化重个人；中国文化重综合，美国文化重分析：中国与美国具有不同的风俗习惯和宗教信仰，在非言语交际上也各有不同。从历史地理、传统思想、认知系统、文字等方面分析了中关文化差异的成因。
论文关键词：中国文化；美国文化；差异；成因
文化是指一个社会所具有的独特的信仰、习惯、制度、性格、思维方式等的总模式，是一个社会的整个生活方式，一个民族的全部活动方式。它为一个语言社会的全体成员所共有，也为这个语言社会所独有。文化既是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物，又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。虽然随着全球经济一体化及社会信息化的发展，人类赖以生存的家园正变得越来越像个“地球村”，中美两国间的文化交流也日趋频繁，但是中美文化差异依然存在。
一、中美文化差异现象
中国有着五千年的文化和历史的沉淀，而在地球另一端的美国是一个多民族的国家，却只有200多年的历史。中美之间的文化差异是巨大的，它是两国人民交流和理解的障碍和鸿沟。中美之间的文化差异是复杂而多面的。
(一)文化观念的差异
中国的传统文化是以儒家思想为核心，历来主张尊卑有别，长幼有序，也就是说，凡事都要遵循一定的规矩，并受到等级观念的制约。例如，晚辈见到长辈为表尊重要主动打招呼；学生要尊敬老师。而美国文化主要承袭了基督教中的新教思想，等级观念淡薄。美国人更注重个人权益，追求人人平等，没有辈份间过多的礼节。子女对父母、学生对教师都直呼其名，子女可以与父母争论问题．或提出自己个性主张。
在独具特色的中国文化中，人情占很重要的地位。人情在中国社会中有其一定的社会结构性，人情与面子是相互联系的，讲情面的人会将心比心、以心换心地回报别人的情谊。因此，在中国文化中．自我评价是在人与人之间的亲情及互相交往的情谊中建立和实现的。中国人强调家族及阶级层次。中华文化崇尚集体主义。人们之间相互信赖，团结合作，当个人利益与集体利益相矛盾时，集体利益总被放在首位。在衡量个人行为时，往往是以道德为准则，注重和谐、群体利益的维护，这与美国文化截然不同。美国人崇尚个人自由，强调个人潜力的发挥，个人目标的实现及个人利益的追求，信奉法律至上。在美国，人与人之间多为互利关系，表现出人情较为淡漠，但却十分重视个人利益和自由，个人自我意识较强。
(二)思维方式的差异
思维方式是社会文化的产物，受到生产方式、历史传统、哲学思想及语言文学等方面的综合影响。受不同文化背景制约的中美两国人具有不同的思维方式。中国人偏向综合性思维．强调整体优先，采用从整体到部分的思维方式，如表达顺序时，要由大地方到小地方，即国家一省一市一区一街一号；表达时间是按年一月一日的顺序。美国人则偏好分析性思维，强调部分的优先，在表达空间顺序时与中国相反，由小地方到大地方，时间的表达也由小到大。
(三)风俗习惯的差异
在社会风俗习惯方面，中美双方也存在着巨大的文化差异。以中美文化对待不同动物的态度为例，在大多数的中国习惯语中，“狗”这个字都是贬义的，例如“狗仗人势”、“狐朋狗党”、“狼心狗肺”等等；然而在美国文化中则完全相反，他们认为狗是人类最好的朋友，这种态度也体现在习惯语中，例如意思就是你真幸运。同样地，在谈及“猫头鹰”时也是如此，英语习惯语中有这样一句话(像猫头鹰一样聪明)表明在美国文化中把其当成智慧的象征：然而，中国文化对待它的态度却截然相反，由于猫头鹰长得十分奇怪，叫声又很难听，因而古时迷信的人称其为“恶呜”，说听见夜猫子叫不吉利，至今还留下了“夜猫子进宅，无事不来”等迷信传说。
(四)宗教信仰的差异
宗教信仰也是中美文化差异的重要组成部分。在佛教传人中国的这2000多个春夏秋冬里，其思想根深蒂固地影响着中国人。更深深地植入到中国文化之中，对中国的语言词汇产生了不可低估的作用．其中相当一部分的成语都是与佛教有关的，例如“救人一命，胜造七级浮屠”，“五蕴皆空”，“半路出家”，“道高一尺，魔高一丈”等等，这些词语如果单单从字面上来译成英语的话。会让美国人无法理解。同样的，作为美国的主流宗教，基督教也深刻地植入到了美国文化之中，“绝大多数美国人相信的是犹太教和基督教所共有的上帝”，“1991年盖洛普民意调查显示，有一半美国人相信上帝大约在一万年前创造了人。”因此，在美国文化中，“上帝”(God)这个字代替了“佛”在中国的意义，一些习语和谚语也与这个上帝有关．如(傻人有傻福，(愿上帝保佑你)!
(五)非言语交际的差异
中美非言语交际也有很大差异。首先，在中国，我们不善于用肢体动作来表达人与人之间的友好与亲近，例如拥抱、亲吻。而在美国文化里，父母和儿女之问、兄弟姐妹之间、好友之间，从小到大都没有问断过拥抱和亲吻。其次，在美国，当人们相互交流时，互相注视着对方的眼腈是～件十分重要的事．有句话说：永远不要相信一个不敢看着你跟睛的人。但是在中国却不需如此，甚至一些中国人为了表达他们的谦虚或尊敬而故意避免注视着对方的眼睛。再次，中关两国人民对于各自的空间距离都有着不同的要求。多数美国人在交谈时都不愿意离得太近，总要保持一定的距离，在电梯、公交车或火车上，中国人可以容忍互不相识的人拥挤在一起，而美国人却无法忍受这样的身体接触．因此在对个人空间的要求上面．中国人要比美国人小得多。不仅如此。文化差异也体现在学校里．中国学生通常必须站起来回答老师的问题以示尊重．而美国学生一般都坐着。
二、中美文化差异形成的原因
中美之间的文化差异现象，其原因也是各自不同，纷繁复杂的。究其根源，主要有以下几点：
(一)历史和地理条件的影响
中华民族生活在广阔的内陆土地上。属于亚热带季风气候，春夏秋冬，四季分明。内陆的自然环境和自然资源使得古代中国人的经济生活以农业为主。农业经济条件下人的生活规律基本上按照“日出而作，日落而息”的方式劳动，自给自足的生活方式养成了中国人特有的万物有限．有限寓于无限的哲学思辨观念，强调了群体问的和谐。美国人的祖先源自欧洲沿海国家和地区，航海业的发展使他们相信人的力量，崇尚发挥个性，勇于探险，富于挑战。他们讲究速度与效率，精于计算，不满足于现状。他们抵达北美大陆后，成为了第一批开拓者。
自然条件的恶劣、气候的多变和印地安人的骚扰使他们随时应付各种挑战，于是人和环境常处于一种相峙、对抗状态，也需要他们高度发挥主观能动性，从而培养了他们征服自然和改造世界的信念，是一种“海洋文化”的转型。中国文化基于农业社会，这种社会是一个复杂的等级社会，强调等级与和谐；而美国不完全依赖于农业，他们对工商业的依赖较大，这些产业对个人特征的要求更高，所以与此相适应，美国人的思维取向是个人式的，与中国人人际式的取向不同。
(二)传统思想的影响
中国文化是建立在儒家思想上的内陆文化，主张简约、和谐、中庸、对称与平衡。孔子主张“允执其中”“过犹不及”。朱熹称：“中者，不偏不倚也，庸者，平常也。”“中庸之道”是孔子的基本道德准则，也成了后人的一个道德准则，是调节人际关系的一个重要原则。鲁迅曾举过一个例子，若一个人嫌房子太暗，要开天窗，其他人是一定要反对的，但他若要把屋顶掀掉，其他人便会劝他开个天窗了，这便是所谓的“中庸之道”。中国人所崇尚的中庸之道在于人际关系中要适当地调节与折衷，务求在不损害基本原则的前提下，使自己和别人都过得去，不至于造成群体内部的激烈对抗以致破裂，而无论是进取还是退缩，要有节度。合乎中庸，不走极端。但是从另一个方面来说，中国人的这种中庸与平和又在一定程度养成了一种惰性，过度沉溺于“和稀泥”，缺乏创新意识与进取精神。由于受儒教和道教思想的影响，在思维方式上中国人以辩证思维和整体思维为主要特征，具有经验综合性特点，强调个人与社会的关系，主张建立一种以集体主义为主要特征的社会。美国文化是建立在古希腊传统之上的海洋文化，在思维方式上以亚里士多德的逻辑思维和分析思维为特征，强调个人特性和自由。是一种以个人主义为主的社会。美国人不太接受中间调和，是则是，非则非，喜欢标新立异。美国传统中则贯穿了在竞争中求生存求发展的信念，他们为了在竞争中处于不败之地，永远愿意进行创新，渴望寻求解决老问题的新办法，也愿意迁移，接受新的工作，进行冒险，而这也正是很多中国人所缺乏的，很可能是因为这一点，近代中国社会发展缓慢而美国则经历一个又一个经济飞跃。
(三)认知系统的影响
从社会认知系统上讲，中美的哲学和认识论在社会历史背景中建构了不同的心理学理论。中国人生活中复杂的社会关系使得他们不得不把自己的注意力用来关注外部世界，所以中国人的自我结构是依赖性的；相反，美国人生活的社会关系比较简单，所以他们更有可能把自己的注意力放在客体和自身的目标之上。在这个社会认知系统中．社会组织对认知过程有着直接的影响，辩证思维和逻辑思维就是这种认知过程的特性。更为重要的是，这种特性一直保持下来，对人们的心理和行为产生了广泛的影响：中国人的认知以情境为中心。美国人则以个人为中心；中国人以被动的态度看待世界，美国人以主动的`态度征服世界。
(四)文字的影响
汉字适合形象思维，英语字母文字适合逻辑思维。中英文字的差异与中美文化差异具有一致性。汉字起源于象形文字，它是直接从原始图画发展而来的，是借字形来描写所指之物，以形达意。也就是说汉字在造字之初与它们所描写的物在形上是统一的；而英文字母文字在造字时保持了与语音的统一。这两种不同的统一体现了两种取向：一个取向于物．一个取向于语音。因此我们得出以下两点结论：
1．汉字的主要本源是象形文字，具有直观性，其意义以字形与物象的相似为理据；
2．英语字母文字的字形与字的读音具有一致性。但与它们所指的事物之间没有形似的关系，因此与汉字相比，字母文字具有很大的抽象性。
综上所述，作为一种社会现象和历史现象，文化是一门覆盖面宽广而又十分复杂的学科。中美两国由于历史、地理、风俗习惯、认知系统以及文字的不同，使两国之间存在着较大的文化差异。也造成了跨文化交际的困难。但是如果我们能够更多地了解相互之间的文化，意识到两国文化的差异。那么就可以更好地避免相互交流中的误解，预防交流中可能出现的冲突，通过拓宽各自的眼界以达到更好地促进不同文化之间相互交流的目的。
1跨文化交流能力
1、1沟通交流能力
海姆斯（1972）认为沟通交流能力对那些研究语言的学者来说，就是在特定的语境中正确使用语言规则和语法规则的知识、海姆斯关于交流能力的概念经过很多语言研究者的修正、丰富，后来一些语言学家认为沟通交流能力包括语法能力、社会语言学能力、策略能力和语篇能力、社会语言学能力中也应该包括语用能力、沟通交流能力指沟通者所具备的能胜任沟通工作的优良主观条件、也就是说，人际沟通的能力指一个人与他人有效地进行沟通信息的能力，包括外在技巧和内在动因、其中，恰如其分和沟通效益是人们判断沟通能力的基本尺度、恰如其分，指沟通行为符合沟通情境和彼此相互关系的标准或期望；沟通效益，则指沟通活动在功能上达到预期的目标，或者满足沟通者的需要、拥有能语言能力不一定能进行有效且恰当的交流，笔者认为，沟通交流能力是和学习者的个人特性有关；能成功交流的人，不仅仅要有语言知识，还要有更多的情感层面的知识，善于倾听，能更好的把握时机，进行切当的交流沟通、
1、2跨文化交际能力
跨文化交际能力是指得当且有效地与异文化人士交流的能力、该能力在前面谈到的两种能力之上，因为跨文化交际能力是一个综合的、多维（multi—dimensional）的概念：除知识方面外，还有思维、情感和个性等方面、跨文化交际能力具有复杂性和多维性、这也是因‘文化’具有极其宽泛的涵义，且和其表现形式多样化有关、文化是社会的精神生活和物质生活的总称、因此，它既是历史的积淀，又是目前正在发生的和变化的；它有外显的和可以客观描述的一面，又有隐蔽的和依赖主观解释的一面；它既具有组织的、群体的性质，又无不渗透到每个具有个人特点的具体行为之中；它既表现为高级智力活动的过程与产物，又体现在一般人最普通的生活方式和行为之中、（Brooks，1960，Allen，1985，Chen，1999）、在英语教学中，如果对跨文化交际能力的理解偏重文化既有的、外显的、客观的和组织的一面，那语言教学中仅仅于突出跨文化能力中的知识方面。
在语言的教学内容和方法上，仅仅传授既有的文化事实，如目的语民族的历史发展、社会制度、一般习俗、礼仪、禁忌等、这种文化教学从总体上看是直接的由外部施加的，甚至有时候可能独立或相对独立于语言教学、发人深思的是，即使外语学习者经直接的知识传授获得有关文化的客观知识和教条后，当他面临具体的、变化的、个性的跨文化交际情境时，那些概括化、教条的文化特征、行为规范等往往并不能使得他取得成功的或是恰当的交际、显而易见，现实中的跨文化情境要比这些教条化的知识复杂得多、微妙Breen&Candlin（1980）指出，跨文化交际不仅要遵循某种规范，而且也要主观解释这些规范本身；它既是规范的活动遵循，又是规范的过程的创新（M、Andrews，1999），这句话说明人们在跨文化交际情境中要积极主动地参与其过程，更要在面对复杂的因素时，能做到灵活应对，独立判断是否，作出个人的决定、每个交际者在跨文化交际方面，不仅仅是去熟记或背诵一些已有的，刻板的知识，而真正需要面临的挑战是如何灵活面对变化的、现实的和个性的事物、在实际的英语教学中，我们应该更多的去着眼变化的、个性的、主观的一面、当我们着眼于文化的这一面时，我们就会更加重视跨文化能力中思维能力的培养、我们英语教师需要关注的交际者是否有能力从实际出发看问题、能否透过表象看到本质、能否进行独立的分析与判断、能否换位思考、能否对社会现实问题进行客观、敏锐的观察和理解、英语教师如果能在教学中更多的关注跨文化能力中的思维能力，那在教学中，教师就不会仅仅局限于只让学生掌握课本知识、既有文化事实和一些现成的交际规约，而会更多的去引导学生，让学生自己的体会感知现实的事物，去亲自体验跨文化情境，让学生自主理解和判断文化现象、英语教学的课堂应该是引导学生自己去体会、学习、应用跨文化交际能力，进行恰当的异文化交流的过程、
2外语教学中培养跨文化交际能力的几种模式的优缺点
跨文化交际能力除包括上述的知识和思维能力之外，还表现为一种行为能力，一种与人交往的能力、毕竟交际是在人与人之间发生的、而由于跨越文化和语种使得这种人际交往变得困难起来，这就要求有外语能力（这是跨文化交际能力的前提），还要求交际者有良好的人际认知能力和情感特质（交流沟通能力）、上述二者的有机结合才是跨文化交际能力、那如何培养学生的跨文化交际能力？在教学中采取哪种教学模式能更好的培养学生的跨文化交际能力？笔者阅读多位学者关于跨文化方面的文章，阐述以下几种培养模式的优点和缺点，同时也指出英语教师需要的新的跨文化教学模式应该具备的特点、
2、1构成三分模式
在对跨文化交际能力的组成部分做理论划分时，多位学者采用三分模式、（Paige，1986；Martin，1987）根据心理学理论，这一模式的跨文化交际能力包括认知、情感、行为三个层面、
2、1、1认知层面包括目的文化知识，以及对自身价值观念的意识、语言学习者要对需要学习的目标语言以及说该目标语言的国家的地理环境，人文知识等有大概解，能以目标语言为母语的人们的思维去认识事情、但同时不能失去自身价值观念、
2、1、2情感层面包括对不确定性的容忍度、灵活性、共情能力、悬置判断的能力、语言学习者需要对目标语中不确定的事物，具有灵活解决的能力、对一些自己不解的情况，能不予以评论、
2、1、3行为层面包括解决问题的能力、建立关系的能力、在跨文化情境中完成任务的能力、行为层面的这些能力，是确立在认知层面和情感层面上的，只有上两个层面做到，才能显现行为层面、才能很好的解决问题，建立关系，在异文化中有效且成功的完成任务、这类模式为跨文化交际能力的定位提供一个总体的心理学理论维度框架、但是该理论在语言教学中不易操作，很难模式化处理、
2、2行为中心模式
该模式重点关注跨文化交际能力的培养实践，在西方很盛行、它的重心点是交际行为或外部结果，亦可称为“有效性”或“功效”（effectiveness）（Kise等，1995；Walter等，1995；Dodd，1995）、在跨文化情境中，个人适应、人际互动、任务完成情况是“功效”的三大主要组成部分、任务完成情况是三者中最重要的一点、良好的个人文化适应能力和人际互动，更有利于人们在跨文化情境中有效地完成任务、前二者是后者的前提，后者是前二者的结果、这种培养模式更适用于短期的、有针对性的培训，尤其对于那些需要派遣人员去异文化地工作的机构、这种跨文化培养模式能短期、较快的达到培训目的、行为中心模式执着于具体行为目标，但在大学的一般性教育情境中，目的文化和行为目标（“任务”）都不明确、我们并不清楚学生将来会到哪个国家去，与哪些人打交道，也不清楚他们的专业“技术传输”任务是什么、因此我们难以进行有针对性的文化培训，相应的测试、选拔、跟踪监督等也都缺乏实际意义、（高一虹，20xx，第10章）
2、3知识中心模式
该模式也是以培养实践能力为主要目的的，比较受到学校和教育单位欢迎，目前我国的外语教学中，该模式占主导地位、大多外语教师和学者都认为，跨文化交际能力就是指在目标语文化中有效地使用目标语的知识、所以有些学者也称跨文化交际能力为“目标语社会文化能力”、如果从这个角度来看，跨文化交际能力的重点就是“交际能力”（Hymes，1972）的核心部分，即有关谈话规则和事宜性的知识、下面的公式可以概括这种观点：跨文化交际能力（目的语社会文化能力）=目的语适宜性=目的文化知识（参见王英鹏，1999）在教学实践中，知识中心模式强调文化知识的传授和测试、在我国的语言教学领域流行的“文化导入”便可视为一个知识中心的概念、（陈光磊，1992；赵贤州，1992；束定芳，1996；廖光蓉，1999）根据这一概念，文化似乎是某种外在的物质存在，需要被人为地导入本来很“纯粹”的语言教学之中、知识中心模式集中于认知层面，它在课程设置、课堂教学和测试等各个教学环节都易于操作，因此受到许多教师的喜爱、知识中心的模式虽然易于操作，但该模式也具有局限性，其更多为灌输，缺少启发性、这样的教学模式就使得教的内容与学习者的切身体验没有关联、另外，该模式也很难去跟进处理文化的多元性、发展性，所以就造成教学过程中所传授的文化知识被认为停滞于形式中，视乎是给文化定型、
3外语教学中新的跨文化能力培养模式
随着国内外形式的变化，我国外语教学实践也迫切需要建立新的跨文化交际能力培养模式、新的跨文化交际能力培养模式应具备以下特点：重点培养文化意识（culturalawareness）、文化意识，指的是对文化多元性的意识和对各种文化差异的宽容态度、对异文化成员的共情能力，以及对自身文化价值观念及行为方式的觉察和反省、这种文化意识的培养有利于帮助学习者去主动地获取文化知识，并且能更好的处理这些异文化中产生的问题、也就使得学习者不是刻板的，而是灵活的解决在异文化中出现的事件、该培养模式要强调态度和情感层面，也包括认知层面，特别是批判性的反思能力；该培养模式要是开放性的，不仅仅局限于某个目的语文化，而是通用于与任何其他异文化（包括本国文化中的亚文化）成员间的人际交往、该模式还需要顺应时代的发展，是时刻更新的，能更好的顺应社会的发展，和经济政治能很好的融合，能被更多的学习者接受、学习的、以文化意识为中心的外语教育，符合提高学生总体内在素质的21世纪教育目标、（陈岩，20xx）
4结语
在跨文化交际能力的外语教学中，语言能力，交际能力，跨文化能力培养应同时进行，不可偏废、只有几种能力有机融合，配合恰当，我们的学习者才能用目标语做到恰当的交流，成功地完成跨文化任务、我们英语教师在英语教学中，尊重语言学习者的自发能力，多激励，设计有意义，有目的学习任务，以学生为主体，教师为主导，引导培养学生以文化意识为重心，重视态度和情感层面的能力培养，以开放的态度去接受、融合、发展异文化，我们才能更好的达到外语教学的目的—有效的用目标语去和以目标语为母语的异文化人们进行有效恰当的沟通，也就是培养语言学习者好的跨文化交际能力，很好的解决异文化环境中的个性的，变化的，突发的事件。
论文摘要：现今高校的日语教学存在一些亟待解决的问题，传统的灌溉语言知识的教学模式已经不在满足现阶段高等教育的未来需要，日语教学改革势在必行。高校的日语教学必须适应新时代的要求，与时俱进，遵守学以致用的原则。通过中日文化知识的传授，并结合新型的教学方法来注重培养学生日语的实际应用能力和跨文化交际能力，获得最佳的教学效果。
论文关键词：高校，日语教学，中日文化知识，跨文化交际能力，新型的教学方法
一、当前高校日语教学中存在的问题
早在20世纪70年代，著名应用语言学家，语言教学交际法的创始人之一H.G.威多森就指出，掌握一门语言意味着既掌握其词汇、句法，又会在语言交际中进行恰当的应用。30多年后的今天，随着全球经济一体化和知识与信息时代的到来，中国的各个领域都在努力与世界接轨，外语凸显的重要性在国际经济与文化交流中进一步加强。由于高科技和国际互联网对我们工作和生活的影响与日俱增，社会对各类人才的外语能力的要求越来越高。人们意识到，掌握外语不仅是为了考试，而且是进行工作、交流的有效工具和手段。尤其对于高校的学生来说，仅仅掌握外语语言知识是不够的，具备实际运用外语能力更为重要。也就是说，社会的发展对高等教育的外语教学提出了更高、更现实的要求。
长年以来，学日语的学生学习日语的单纯目的就是为了考级，语言的教和用之间存在着脱节现象。高校所开设的日语课程以传统的基础课和听说课为主，由于不考虑学生的实际水平和所用教材的统一性，教学内容的实用性很低。传统的教学模式还表现为教师机械地灌输语言知识，学生被动地接受，最终的评判标准则是由考试一锤定音，而不注重语言的实际应用能力。很多学生尽管具有极大的词汇量和较高的阅读能力，但不能清楚得进行专业的口语表达和交流。一些最基本的日文写作技能，如求职信、履历表等仍然是让学生难以应对的问题，写学术文章、论文摘要和专业论文就更难上加难了。归纳起来，我认为目前日语教学的问题在于：
（1）忽视了语言的实际应用；
（2）所选教材内容陈旧过时；
（3）常规课程设置不合理；
（4）传统的教学模式和教学方法无法适应形式的发展。
按照我国目前的发展趋势，大学生毕业以后，无论从事什么工作，仅具有好的阅读能力和基本的听、说、写、译能力是不能胜任的。所以，高校的日语教学的目标应定位为培养学生具有较高的口头交流和书面表达能力，而且日语教学应该遵守学以致用的原则，对传统的教学模式和教学方法进行改革。
二、高校日语教学改革的必要性
从新时代对高素质外语人才的要求这一角度来看，高校的日语教学还存在着一些问题。正如上述所述，教学具有很浓的应试性和短视性，没有把学生综合素质的培养提高到相应的高度去实施。结果，学生缺乏学习积极性与主动性，被动盲从；教师疲于应付，教学缺乏创造性，很少注重实际运用能力。可以说相当数量的学生缺少最基本的中日文化知识和跨文化交际的能力，因而出现了大量高分低能的现象，同时也培养了众多的日语交际“聋哑”学生，学生很难适应新时代国内外交流与交际的需要。
我们只有突破和超越就教育谈教育，就教学论教学的思维模式，把日语教学改革于经济社会发展的宏观背景中去思考，立足于经济社会的发展审视以往教学中的得与失，去探索改革的途径，应时而动，才能对改革有更为深刻的认识，改革也将具有持久的动力，日语教学也才能够真正实现有“应试教育”向“素质教育”的转变。
三、通过中日文化教育的渗透，对日语教学进行改革的构想
1、转变教学观念，以培养学生中日文化素养为核心，建构新型的教学方法
多年来，日语教学一直遵循“以语言知识教学为主”的教学模式。在这种教学模式下，语言知识教学成了课堂教学的主体，学生被动地接受。在课堂教学中语言知识的讲解几乎占去了所有的时间，“填鸭式”、“注入式”的语言知识教学成为其主要特征；而学生接触中日文化知识的机会则很少，学生缺乏学习中日文化知识的主动性与积极性，其跨文化交际的能力得不到应有的培养与提高。
以培养学生中日文化素养为核心，是指将中日文化知识贯穿在课堂教学过程中的教学活动，充分考虑学生的语言知识和实际的文化需求，营造和谐的文化课堂氛围，最大限度地调动学生学习中日文化知识的主动性和积极性，使他们主动、积极地参与文化交际活动，使其课堂语言训练和文化交流最大化，从而使学生在获得日语学习自信心和日语交际应用能力方面最大限度的受益。在课堂教学中，教师的角色完全不同于旧有模式中单纯的语言知识的“传授者”，教师的角色是课堂活动中中日文化知识的组织者，也是学生中日文化知识学习活动的观察者、激发者和引导者。教师担负着组织课堂中日文化知识教学活动及其正常运行的全方位职能；而学生不但是中日文化知识的接受者，也是参与者。
以培养学生中日文化素养为核心的课堂教学最显著的特点是课堂活动具有交际性，而交际的主要特征是：实际交流、信息空白、选择和反馈，就是说交流双方在交流中具有一定的信息差，交流是在双方间交换某种彼此需要的信息，交流者有根据实际进行选择的余地，说话人可以通过对方的反馈评价自己是否达到了既定目标，而语言教学中的句型操练和“明知故问”式的问答都不具有真实交际功能。实现以培养学生中日文化素养为中心的课堂教学的关键在于教师合理选用有关中日文化对比教学的素材，精心设计并且科学组织教学活动，是学生在富有真实交际意义的活动中掌握知识，能够最大限度地利用课堂时间，使学生有更多的机会去感受中日文化的异同。2、处理好传授语言知识和培养学生中日文化素养的关系，多渠道培养学生跨文化交际的能力
多年来由于受传统教学模式的影响，日语教学一直存在着重语言知识讲授，轻中日文化知识传播的倾向。这种倾向不符合日语语言学习规律，不利于学生日语综合能力的提高。其实，传授语言和培养中日文化素养并不矛盾，语言知识是构成跨文化交际能力的基础，跨文化交际能力则是将所学的语言知识具体运用于实践，这两者是辨证统一的。掌握语言知识有利于跨文化交际能力的发展，而跨文化交际能力的发展又促进语言知识的更好吸收和内化。因此，要学好日语，首先应掌握日语语言的基础知识，在日语语音、词汇、语法等方面打下坚实的基础。没有这种坚实的基础，提高跨文化交际能力就无从谈起。对于这一点，我们一定要防止从一个极端走向另一个极端，既要重视学生语言基础知识的积累，又不能只停留在灌输语言知识的层面上，更重要的是要培养学生的跨文化交际能力，并把传授语言知识和培养学生中日文化素养有机地结合起来，使教学活动成为以培养学生跨文化交际能力为主要目的的活动，确保学生具有扎实的语言基础知识和良好的中日文化素养。
外语教学应充分挖掘学生潜力，除了提高课堂教学效率外，也要充分利用其他形式对学生进行多渠道培养。日语第二课堂教学是课堂教学的重要补充，也是提高教学质量的重要措施。教师在课堂上只能进行有限的语言知识和中日文化知识的传播，为学生指出自学语言与文化知识的路子和方法。真正将学到的语言和中日文化知识转化为学生的实际跨文化交际能力，需要一个由量变到质变的过程，这个过程只有通过大量的以学生认知为基础的跨文化交际才能实现。因此，要充分利用外语学习的各种有利条件，把中日文化知识的学习渗透到学生的学习、生活、工作等各种场合中去，努力营造一种近乎于母语学习的外语学习环境，使学生经常耳濡目染日本文化，并能与中国文化进行对比学习，收到事半功倍的效果。
3、更新教学内容，增强实用性和时代性
更新教学内容应以下列几点为取向：
（1）中日文化知识的教学内容能够满足时代变化的要求和学生自身的要求；
（2）不仅要注意中日文化知识的传播，而且要有助于培养学生对日本文化的感悟能力和鉴赏能力；
（3）教学内容要多元化，突出实用性和针对性；
（4）能与现代化的教学手段，如计算机、多媒体、网络等相适应，便于现代化技术在教学中的应用；
（5）教学内容必须具备趣味性和思想性，既有利于提高学生对中日文化知识学习的兴趣，也有利于提高学生的跨文化交际能力。
综上所述，高校日语教学，应配合中日文化知识的传授，彻底改变以往学生被动、消极学习语言知识的局面，丰富教学内容，利用学生的学习动机，在日语教学中突出以学生为主体，倡导体验与参与，充分发挥他们的潜力，使学生最大限度地接触和使用日语，切实掌握语言技能。这便是高校日语教学改革的目的所在。
参考文献
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6 刘慧。论中日文化差异与日语教学[J].北方经贸，20xx(5).
7 徐灿。论中日文化差异与日语教学中的文化渗透[J].重庆大学学报(社会科学版),20xx(6).
一、突破语言关，克服语言障碍
语言是人类进行交际的主要工具，是思想文化的载体。在同一环境下进行交流、从事贸易活动，就必须使用同一种语言，语言是市场营销中的首要一环，也是企业开拓国外市场的一大障碍。熟练掌握并应用这种语言对市场营销中的交流合作至关重要，可以避免由于语言障碍引起误解或冲突。克服语言障碍是进行市场营销管理的基础和关键。
（一）普及世界通用语
英语作为世界通用语已被广泛使用。到了九十年代末，全球近四分之一的人在使用英语，且随着互联网的普及，人们从中获取大量信息，这其中百分之八十是英语信息，可见英语作为世界通用语已经得到世界的认可和重视。对于一个即将或已走向国际市场的企业来说，普及英语语言知识和强化语言训练刻不容缓。掌握交际对方的语言，就可以更好地了解对方的文化背景、思维方式以及价值观等等，市场营销活动才能顺利进行。
（二）了解语言特点与表达方式
语言的使用和习惯也随地域的不同而各异。由于语言文化的背景和习惯不同，即使语言的使用准确无误，有时候也会产生误解。如不注意表达上的差别有时候就能闹出笑话或失去良机。如听到夸奖赞美之后，美国人爱说“谢谢”来回应，而中国人却爱客套。有这样一则笑话，一位军官携夫人去机场接一位美国顾问，美国人见到这位夫人便处于礼貌称赞道：“你的夫人真漂亮”。这位军官对此夸赞没有按英语习惯的回答“谢谢！”，而是客气地顺口说：“哪里，哪里”。哪知这位美国人先是愣了一下，随后只好马上回答说：“从头到脚都漂亮”。换言之，如果是在贸易活动交易时外国商人称赞你的商品好，你若不了解其语言特点，顺口说了“哪里，哪里”，就会被误解为你对自己的产品信心不足。再比如，一位中国学生要去美国人家里当家教，主人问他：“你中文水平怎么样？”，那人回答说：“还可以”。一句谦虚的话让他失去了机会。所以，企业要进入国际市场进行市场营销，企业管理者和企业员工还要了解其语言特点和表达方式，克服母语习惯带来的干扰，避免由于语言习惯引起的误解和冲突，进而影响市场营销的成功，造成不必要的经济损失。
（三）因地制宜，恰当选用语言
在市场营销的过程中，我们会和不同国家和民族的人打交道；即使是同一个国家，语言的使用亦不尽相同。而且，谈判地不一样，效果也不一样。比如在加拿大，英语为其主要官方语言。但在加拿大的魁北克省与其法国后裔谈生意，使用英语就不很适宜，而如果你能说上几句法语，那么你的生意就会收到意想不到的好处。再比如，比利时虽然属于法语语系，但当需要你给比利时寄商品目录时，如果你写的是法语，那么就会遭到弗拉芒人的非议，因为那里讲弗拉芒语的人要比讲法语的人多，虽然二者都是比利时官方语言。所以要注意了解其语言特点，投其所好。
二、熟悉文化差异，避免文化冲突
学者窦卫霖教授认为，在市场营销中，文化因素是其成败的关键。每个国家和民族都有自己独特的文化，尊重彼此文化是市场营销管理中最重要的一环。文化差异是客观存在的，交际对方的文化是任何个人和企业都改变不了的，但文化差异却是引起各国间交际障碍和矛盾冲突的根本原因。历史上由于企业管理者不了解中西方文化的差异，不能更好地与对方合作国之间进行有效地交流和合作而导致营销失败以及造成直接经济损失的例子举不胜举。所以要去了解这种文化，熟知这种文化，进而融入这种文化，使这种文化成为我们市场营销的促进因素。
（一）了解社会习俗和文化禁忌
不同国家都有自己独特社会习俗和宗教信仰，也有各异的文化禁忌。要和某一国家有商业联系，就必须悉通这一国家人们的习俗、信仰和文化禁忌。以避免由于犯忌而影响正常的生意往来。比如，在数字方面，中国人忌讳数字“4”和“7”，而加拿大人忌讳“13”和“星期五”，这也是墨西哥人所忌讳的，认为它们是不祥或灾难。在摩洛哥，“13”被认为是一个消极的数字，而“7”则包含有积极地含义。再比如，各个国家对于花的颜色喜好也不尽相同，在中国人看来，红色代表喜庆，黄色代表富贵，紫色代表尊贵；而紫色在西方国家则代表死亡，在日本代表悲伤；在墨西哥送花就应该注意了，在他们那里，红色代表诅咒，黄花代表经济广角死亡，紫色花为不祥之物，白色为驱邪之色。比利时忌用墨绿色，阿联酋人喜爱棕色、深蓝色，禁忌粉红、黄和紫色；再比如，波士顿人喜欢绿色的龙须茶，而芝加哥人却青睐同类中白色茶。在美国南部蓝色系列的服装是女人们喜欢的。在颜色禁忌方面导致的生意失败就有两个活鲜的例子。比如有一次日本向美国进口钢笔，在包装上犯了禁忌，遭到美国的反感，进而营销失败，因为日本厂商在银色的钢笔盒内使用的挂里儿是紫色的天鹅绒，紫色可是美国的禁忌色。另一个例子就是在加拿大，有一个厂商接收了一份订货单，内容是给加拿大生产一批毛线手套。由于厂家只顾完成既定任务却忽略了色彩上的考虑，所以生产出的大红色毛线手套遭到加拿大人的反感，生意宣告失败，究其原因才发现，加拿大人最喜欢的是深红色。
（二）掌握商务礼仪与商谈禁忌
商务礼仪体现的是人与人之间的相互尊重。在市场营销活动中，了解各个国家的不同商务礼仪和商谈禁忌相当重要。比如，中国人在一些正规场合，认为早到是一种守时和礼貌或者是诚意；而加拿大人则认为在谈判场合不宜过早到达，稍晚几分钟他们也不会介意；再比如，南非的商人做生意喜欢直来直去，说话大胆坦率，如果在南非做生意时手段过于细腻或者兜着圈子说话，他们会很不理解，而且这样的生意多半会以失败告终。在被称为人种大熔炉的加拿大做生意时要因人而异，否则就会吃亏，因为在加拿大的商人中，有90%的人是法国和英国的后裔，做生意相对来说比较保守，在价格方面不喜欢频繁波动。但是和英国后裔做生意与和法国后裔做生意手法也不同。比如和英国后裔做生意，其过程相当麻烦，从进入谈判一直到价格决定，既耗时又艰辛，但一旦签约，就代表百分之百成功了，一切尽可放心。可是和法国后裔做生意又是另一情景。法国后裔对客人和蔼可亲、关怀备至，但一旦进入谈判则判若俩人，让人难以琢磨，而且即使签了约也会让人感觉不放心。另外加拿大人不喜欢客人拿加拿大和美国相比，而喜欢客人谈他们长处。如果你不了解各国家民族的特殊性，你的市场营销等商务活动就会失败。
（三）增强法律意识和跨文化观念
法律是保障人们合法权益的法宝。进入跨文化国际市场，必须增强法律意识和跨文化观念。产品进入国际市场之前，确保自己产品的专利权。事先对产品进行专利检索或注册，或到法律部门进行相关咨询，或通过互联网进行查询，做到有备无患。以避免由于不懂对方国情或法律而影响正常的营销活动；也为了在营销活动中一旦利益受到侵害而能拿起法律武器保护自己。尽一切可能避免由于文化差异带来的各种不必要文化风险。
三、注重企业文化，提高市场营销管理水平
企业文化是一种现代企业管理理论，是一个企业特有的文化。西方学者罗伯特·布莱克与简·穆顿提出，企业领导人的风格决定企业的经营风格。可见企业管理者在企业生存发展中的核心地位。所以，市场营销管理要把跨文化交际策略用于企业文化，以提升企业员工的整体文化素质和水平。在开拓国际市场之前，企业管理者要选派外语语言能力强的人到海外市场实地生活一段时间，一方面可以弥补语言不通造成的思维隔阂，另一方面还可以更好地了解其文化；充分发挥当地华人的作用，聘用其子弟到国内工作，以便更好的打入国际市场，促进市场营销，推动企业发展。跨文化交际作为企业走向世界的桥梁，在市场营销中起着积极地推动作用，其策略在市场营销中的正确使用能有效地为企业发展服务，使市场营销顺利进行，最终实现互惠双赢。